中财网女人阴虚吃什么药:简单的中式点心做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 05:42:24
找到一本96年的面点书,没有什么图片,只有文字说明.用料极其简单,没有人造香料,调料.制做比较简单.
想想以前人们没有条件,就用最简单的东西做出美味.我们现在条件好了,原料丰富了.却为了健康又去寻找最简单的方子了.
先写几种大家常见的
1.绿豆糕(和超市买的一样)
原料:绿豆粉500克 绵白糖400克 桂花酱25克 水50克
制法:所有原料混合搓均,在笼屉内衬两层纸,然后放上搓好的绿豆粉铺平
(约3.5厘米)上面再铺一层纸略加压实,旺火蒸30分钟,取出晾凉,切块即可.
2.莲子糕
原料:干莲子500克 糖500克 琼脂10克,水 碱 适量.
制法:1,莲子泡入有碱的温水盆里,用刷子搓去外皮;再用开水洗净,清水漂洗,捅去苦心,放入碗内,加清水上屉蒸酥,取出沥干水份,凉后碾成细泥.
2,琼脂加200克清水,用小火熬成胶.
3,将莲子泥,糖,琼脂汁倒入搪瓷盆内搅匀,凉后放冰箱冷藏,切块即可.
3.艾窝窝
原料:糯米5公斤,大米面750克,麻仁250克,白糖1.25公斤,果料250克(金糕,瓜子仁,桃仁,青红丝等)
做法:1,糯米加水蒸熟,捣烂,晾凉.大米面蒸或烤熟.
2,白糖,麻仁(炒熟) 果料(切碎)搓拌成馅
3,用湿布将糯米饭揉匀,搓成长条,下成每50克2个的剂子,将剂按扁包上糖馅,收严剂口,搓成圆球,滚上熟大米粉即可.
4.江米条
原料:糯米粉500克,白糖350克,饴糖100克,水600克,炸用油适量
制法:1,用450克水烧开,加入350克糯米粉和饴糖烫熟,晾凉待用.
2,将剩余的糯米粉戗入烫面内,揉成团,擀成0.5厘米厚的方片,切成4厘米长0.5厘米宽的小条,入油锅炸至金黄色捞出.
3,用150克水和白糖用慢火熬成能拔丝的糖浆,浇在炸好的江米条上,用铲子翻拌,至凉时酥散即可.
5.开口笑
原料:面粉500克,白糖150克,饴糖100克,麻仁100克,鸡蛋1个,猪油25克,花生油,水适量,苏打,桂花酱少许
制法:1,将白糖,饴糖,少许清水和桂花酱加热溶化成糖水,晾凉待用.
2,将糖水,猪油和鸡蛋充分乳化,加面芬调成面团,揉匀稍饧.
3,将麻仁用水喷湿,将面团搓成长条,切成每50克10-12个的小剂子,搓圆,入湿芝麻内滚粘上芝麻即成生坯.
4,将生坯下旺油锅内炸制,待成品浮起,炸透裂口,成金黄色捞出即可.
6.五仁月饼(最简单的,最初的月饼制做方法)
原料:(皮):面粉12.5公斤,白糖5公斤,饴糖1公斤,水2公斤,花生油2.75公斤,刷面鸡蛋1.5公斤,五仁馅30公斤
制做:1,(糖浆)用一净锅加水烧开,倒入白糖,待糖溶化后加入饴糖,小火熬成露水浆.
2,面粉置案上开成窝形,先放入糖浆,后放花生油,然后,将花 生油和糖浆充分搅匀,再加面粉调拌均匀成面团,揪成每个55克的剂,按扁包入80克馅,收严口,放入模子扣出.入烤盘刷蛋液,进烤箱烤至表面成深棕色.
馅的配制:白糖6.5公斤,炒米粉3公斤,桃仁7公斤,麻仁2公斤,杏仁1公斤,瓜条5公斤,青梅1公斤,瓜子仁500克,花生仁1公斤,花生油2.5公斤,饴糖1.5公斤,玫瑰酒250克,玫瑰花500克.(广东火腿月饼,广东烤鸭月饼,广东咸肉月饼和广东甜肉月饼方法和这个相似,只是分别加入了火腿,鸭肉,咸肉和甜肉的辅料.还可以做莲蓉,豆沙....馅
7.自来红(丰收月饼)
原料:面粉5公斤,白糖250克,饴糖250克,花生油2公斤,开水适量,苏打少许,馅料5公斤
制做:1,面粉置案上开成窝形,先用适量开水将白糖化开倒入窝中,后倒入饴糖,花生油,苏打,充分搅均,和成面团.
2,将面团擀成大薄片,卷成长条,按3比2包入馅,收严剂口,按成扁圆型生坯,摆入烤盘,印有圆圈磨水戳,进烤香烤熟.
馅料:白糖2公斤,香油1.25公斤,熟面粉1公斤,瓜子仁50克桂花125克,青红丝100克,冰糖250克,桃仁300克 (磨水,即用饴糖,白糖,蜂蜜和碱熬制成的枣红色的浆水,口味微微发涩)
8.自来白 (制法同自来红)
原料:面粉5公斤,白糖500克,猪油1.75公斤,开水1公斤,馅料5.5公斤(白糖2公斤,熟面粉1公斤,大油1.25公斤,桃仁250克,瓜子仁50克,金糕400克,桂花150克,冰糖250克,青红丝150克.
想知道饼干的配方吗?不用黄油:
9.单白饼干(蛋黄饼干)
原料:面粉500克,白糖200克,蛋清(蛋黄)150克,猪油100克,淀粉50克,苏打5克,氨粉2.5克,水少许
制法:面粉过筛置案上,中间开窝,加入糖,油,苏打,氨粉,蛋清,和少许清水搅匀乳化后和面粉和成面团,擀成0.3厘米厚的大片,用模子扣出型,入炉烤熟.
10.花生饼干(放葡萄干即为葡萄饼干)
原料:面粉500克,白糖200克,鸡蛋3个,花生油100克,花生仁150克,苏打8克,水少许.
制法:面粉过筛置案上,中间开窝,加入糖,油,苏打,蛋液,和少许清水搅匀乳化后和面粉和成面团,擀成0.3厘米厚的大片,用模子扣出型,诛块刷上水后,沾上花生仁,入炉烤熟.
想想以前人们没有条件,就用最简单的东西做出美味.我们现在条件好了,原料丰富了.却为了健康又去寻找最简单的方子了.
先写几种大家常见的
1.绿豆糕(和超市买的一样)
原料:绿豆粉500克 绵白糖400克 桂花酱25克 水50克
制法:所有原料混合搓均,在笼屉内衬两层纸,然后放上搓好的绿豆粉铺平
(约3.5厘米)上面再铺一层纸略加压实,旺火蒸30分钟,取出晾凉,切块即可.
2.莲子糕
原料:干莲子500克 糖500克 琼脂10克,水 碱 适量.
制法:1,莲子泡入有碱的温水盆里,用刷子搓去外皮;再用开水洗净,清水漂洗,捅去苦心,放入碗内,加清水上屉蒸酥,取出沥干水份,凉后碾成细泥.
2,琼脂加200克清水,用小火熬成胶.
3,将莲子泥,糖,琼脂汁倒入搪瓷盆内搅匀,凉后放冰箱冷藏,切块即可.
3.艾窝窝
原料:糯米5公斤,大米面750克,麻仁250克,白糖1.25公斤,果料250克(金糕,瓜子仁,桃仁,青红丝等)
做法:1,糯米加水蒸熟,捣烂,晾凉.大米面蒸或烤熟.
2,白糖,麻仁(炒熟) 果料(切碎)搓拌成馅
3,用湿布将糯米饭揉匀,搓成长条,下成每50克2个的剂子,将剂按扁包上糖馅,收严剂口,搓成圆球,滚上熟大米粉即可.
4.江米条
原料:糯米粉500克,白糖350克,饴糖100克,水600克,炸用油适量
制法:1,用450克水烧开,加入350克糯米粉和饴糖烫熟,晾凉待用.
2,将剩余的糯米粉戗入烫面内,揉成团,擀成0.5厘米厚的方片,切成4厘米长0.5厘米宽的小条,入油锅炸至金黄色捞出.
3,用150克水和白糖用慢火熬成能拔丝的糖浆,浇在炸好的江米条上,用铲子翻拌,至凉时酥散即可.
5.开口笑
原料:面粉500克,白糖150克,饴糖100克,麻仁100克,鸡蛋1个,猪油25克,花生油,水适量,苏打,桂花酱少许
制法:1,将白糖,饴糖,少许清水和桂花酱加热溶化成糖水,晾凉待用.
2,将糖水,猪油和鸡蛋充分乳化,加面芬调成面团,揉匀稍饧.
3,将麻仁用水喷湿,将面团搓成长条,切成每50克10-12个的小剂子,搓圆,入湿芝麻内滚粘上芝麻即成生坯.
4,将生坯下旺油锅内炸制,待成品浮起,炸透裂口,成金黄色捞出即可.
6.五仁月饼(最简单的,最初的月饼制做方法)
原料:(皮):面粉12.5公斤,白糖5公斤,饴糖1公斤,水2公斤,花生油2.75公斤,刷面鸡蛋1.5公斤,五仁馅30公斤
制做:1,(糖浆)用一净锅加水烧开,倒入白糖,待糖溶化后加入饴糖,小火熬成露水浆.
2,面粉置案上开成窝形,先放入糖浆,后放花生油,然后,将花 生油和糖浆充分搅匀,再加面粉调拌均匀成面团,揪成每个55克的剂,按扁包入80克馅,收严口,放入模子扣出.入烤盘刷蛋液,进烤箱烤至表面成深棕色.
馅的配制:白糖6.5公斤,炒米粉3公斤,桃仁7公斤,麻仁2公斤,杏仁1公斤,瓜条5公斤,青梅1公斤,瓜子仁500克,花生仁1公斤,花生油2.5公斤,饴糖1.5公斤,玫瑰酒250克,玫瑰花500克.(广东火腿月饼,广东烤鸭月饼,广东咸肉月饼和广东甜肉月饼方法和这个相似,只是分别加入了火腿,鸭肉,咸肉和甜肉的辅料.还可以做莲蓉,豆沙....馅
7.自来红(丰收月饼)
原料:面粉5公斤,白糖250克,饴糖250克,花生油2公斤,开水适量,苏打少许,馅料5公斤
制做:1,面粉置案上开成窝形,先用适量开水将白糖化开倒入窝中,后倒入饴糖,花生油,苏打,充分搅均,和成面团.
2,将面团擀成大薄片,卷成长条,按3比2包入馅,收严剂口,按成扁圆型生坯,摆入烤盘,印有圆圈磨水戳,进烤香烤熟.
馅料:白糖2公斤,香油1.25公斤,熟面粉1公斤,瓜子仁50克桂花125克,青红丝100克,冰糖250克,桃仁300克 (磨水,即用饴糖,白糖,蜂蜜和碱熬制成的枣红色的浆水,口味微微发涩)
8.自来白 (制法同自来红)
原料:面粉5公斤,白糖500克,猪油1.75公斤,开水1公斤,馅料5.5公斤(白糖2公斤,熟面粉1公斤,大油1.25公斤,桃仁250克,瓜子仁50克,金糕400克,桂花150克,冰糖250克,青红丝150克.
想知道饼干的配方吗?不用黄油:
9.单白饼干(蛋黄饼干)
原料:面粉500克,白糖200克,蛋清(蛋黄)150克,猪油100克,淀粉50克,苏打5克,氨粉2.5克,水少许
制法:面粉过筛置案上,中间开窝,加入糖,油,苏打,氨粉,蛋清,和少许清水搅匀乳化后和面粉和成面团,擀成0.3厘米厚的大片,用模子扣出型,入炉烤熟.
10.花生饼干(放葡萄干即为葡萄饼干)
原料:面粉500克,白糖200克,鸡蛋3个,花生油100克,花生仁150克,苏打8克,水少许.
制法:面粉过筛置案上,中间开窝,加入糖,油,苏打,蛋液,和少许清水搅匀乳化后和面粉和成面团,擀成0.3厘米厚的大片,用模子扣出型,诛块刷上水后,沾上花生仁,入炉烤熟.