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来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 05:09:48

描述

  • 美味小咸菜，自己动手做！卫生又健康！

用料

[主料]
  • 萝卜
[调料]
  • 盐
  • 葱
  • 姜
  • 生抽
  • 八角
  • 花椒

工具

  • 刀具
  • 保鲜盒
  • 针
  • 线

做法

  1. 秋白萝卜洗净，切细条，大约指头粗即可，灿烂这个切的有些细了。
  2. 萝卜条放在干净无油的盆里，加入大量盐，腌制过夜。
  3. 倒掉盆里的水。
  4. 用针线将萝卜条穿成串，晴朗的天气，晾晒两天即可。不要晒的太干，否则太劲道。
  5. 晒干的萝卜条加适量温水，洗去表面灰尘，放在干净的保鲜盒中。
  6. 取适量葱、姜、八角、花椒、生抽，倒入清水煮开。如果感觉萝卜条不是很咸，可再水中再加入盐。
  7. 待汤水彻底放凉后，倒入萝卜咸菜中，味上几日。
  8. 可将熟芝麻、熟花生捣碎，吃时拌在小咸菜上，香脆可口。

贴士

  1. 料水一定要彻底放凉。
  2. 萝卜条不要切得太细。
  3. 晾晒时间要看天气而定，不要太干。
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