中财网电视剧家庭电视剧大全:生鲜超市向传统菜市“取经”
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 09:34:43
金羊网 2002-08-08 14:09:49 www.ycwb.com
.NoUser { } .Title { COLOR: #000000; FONT-FAMILY: ; BACKGROUND-COLOR: #ffffff; TEXT-ALIGN: left } .SubTitle { FONT-FAMILY: ; BACKGROUND-COLOR: #ffffff } .IntroTitle { FONT-FAMILY: ; BACKGROUND-COLOR: #ffffff } .SmallTitle { FONT-FAMILY: ; BACKGROUND-COLOR: #ffffff } .Author { FONT-FAMILY: ; BACKGROUND-COLOR: #ffffff } .Source { FONT-FAMILY: ; BACKGROUND-COLOR: #ffffff } .Abstract { FONT-FAMILY: ; BACKGROUND-COLOR: #ffffff } 多家生鲜超市通过扩充品种、降低价格、改善服务提升竞争力
图：超市里新添了许多蔬菜品种。 本报记者 陈国 摄
本报讯 记者黄霞、实习生吴晓佳报道：家住五羊新城的陈姨现在买菜有三个选择——她家附近原有一家肉菜市场，近期又新开了一大一小两间超市。尽管陈姨对超市里的生鲜商品赞不绝口，但她仍经常绕道去传统的肉菜市场买东西。
陈姨对自己“喜新不厌旧”有一番解释，她说，生鲜超市里的肉菜卫生干净，但肉菜市场的东西便宜，而且一些口味的手工半成食品超市里没得卖。尽管新型生鲜超市如今风生水起，但像陈姨这样既爱新超市又舍不得旧菜市的市民还真不少。究竟新型生鲜超市有哪些方面不尽如人意？传统肉菜市场又有哪些方面让“买菜一族”钟爱依恋？
“买菜一族”在接受随机访问时，许多人都认为生鲜超市的优点鲜明，突出表现在购物环境好、商品质量（卫生）好两方面，但觉得生鲜超市还有不足之处，比较普遍的说法是：商品价格比传统肉菜市场贵、没有区域（街道）内居民喜爱的本地化特色的食品、肉菜分量选择余地不大、包装和付款得排队、不能讨价还价等等。
新型生鲜超市对市民们的“三心二意”并非熟视无睹，特别是一些靠近传统肉菜市场的超市，已经明确把传统肉菜市场作为自己的竞争和参照对象取长补短，吸引市民前往消费。
针对“买菜一族”最敏感的价格问题，民润岛内价、宏城、百佳、家谊等多家生鲜超市都打出了“价格可比街市”的宣传口号，运用低价营销策略，尽可能使生鲜商品价格与传统肉菜市场的同类商品持平，万佳、百佳、家谊等超市每天还会在买菜高峰时段设置多种“特价肉菜”吸引人流。
为对付传统肉菜市场，新型生鲜超市也在不断扩大规模，宏城新开的乐嘉超市已超过１０００个经营品种，经营面积也由原来占超市面积的三成增加到四成；万佳、百佳生鲜卖场经营面积都在２０００平方米以上，与传统肉菜市场相比，生鲜超市由于品种重复率低，同样的经营面积可容纳品种要多一倍。
与市民贴心的本地化服务，也被生鲜超市不断借鉴，宏城率先提出了“街坊式服务”，要求员工能记住居民常客的名字；万佳半年内将大半的熟食师傅换成本地人员、将超过１０％的供货商及商品换成广州市内出产；在许多超市里，送货上门、退换货灵活等，都成了超市体现贴心服务的重要手段。
针对市民提出超市肉菜分量选择余地不大、不能讨价还价等问题，生鲜超市经营者认为，超市经营不可能像传统肉菜市场的个体经营那样随意，相信随着市民消费观念的改变，将来在超市买菜感觉更习惯更轻松。