中财网贵阳公路管理局招聘:玉米须的食用价值
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/26 03:37:29
玉米须的食用价值
记得小时候在农村，到了玉米成熟的季节，去田里掰几个玉米棒子回家煮着吃，那种浓郁的清香，到现在想起来还回味无穷。那时候煮玉米不仅仅剥皮，还耐心的把每一根玉米须都择干净，认为玉米粒其余的部分都是不能食用的。直到后来学习了营养知识，才知道玉米须不仅可以食用，从中医角度来讲还可以入药。可以辅助治疗多种疾病。如：利尿消肿、降血压、降血脂、降血糖等。下面我就跟大家一起了解一下玉米须的食用价值：
玉米须为禾本科玉蜀黍属植物玉米的花柱和花头，常集结成疏松团簇，花柱线状或须状，完整者长至30厘米，直径0.5毫米，淡绿色、黄绿色至棕红色，有光泽，略透明，柱头2裂，叉开，质柔软，气无，味淡。以柔软、有光泽者为佳。玉蜀黍一年生草本，全国各地均有栽培，秋季收获玉米时采收，晒干或烘干。
玉米须中含糖类、苹果酸、柠檬酸、维生素K、无机盐（钾盐特多）等。中医认为玉米须，甘平，能利水消肿，泄热，平肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。玉米须对末梢血管有扩张作用，所以有较弱的降压作用。玉米须能促进胆汁排泄，所以可作为利胆药用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。和退黄的茵陈配合，还可以治疗肝炎导致的黄疸。 因为玉米须能加速血液凝固过程，提高血小板数目，能够抗溶血，所以可以作为止血药兼利尿药，应用于膀胱及尿路结石，还可以用于急性溶血性贫血。因为它有抗过敏作用，所以也可以用于治疗荨麻疹和哮喘等。 玉米须的解毒功能可以用来治疗乳腺炎等。 另外，玉米须还有开胃作用。
玉米须不仅可以煮茶喝，还可以煲汤。下面我就给大家介绍几种玉须保健汤。
（一） 龙须茶：
在中药里，玉米须又称“龙须”，性平，有广泛的预防保健功效。把留着须的玉米放进锅内煮，熟后把汤水倒出，就是“龙须茶”。“龙须茶”口感不错，又经济实惠，可以做为全家人的保健饮品。高血脂、高血压、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血压、血糖。夏季暑气重，龙须茶有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气。
（二）玉须泥鳅汤：
原料：泥鳅、猪小排、玉米须、鸡脯肉、葱、姜。
1、将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。
2、猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。
3、放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。
4、用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。
5、食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。
食疗作用：泥鳅味甘性平，可补中益肾，可祛湿消渴；玉米须味甘性平，可平肝清热，可利尿祛湿。与猪小排骨、鸡胸脯合炖，对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效。
（三）玉米须猪小肚汤：
原料：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，红枣10个。
1、猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅煮１５分钟，取出在冷水中冲洗，白茅根、玉米须、红枣（去核）洗净。
2、把全部材料放入开水锅内，大火煮沸后，文火煲３小时，调味供用。
食疗作用：清热去湿，利水消肿。
希望大家在以后的生活中，充分利用像玉米须这样经济实惠的食材，既节约又营养的好事，何乐而不为呢\(^o^)/~