中财网郭永平的老婆马燕:地三鲜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 00:33:09
主料：土豆2个，茄子1条，青尖椒1只。
调料：蒜头2辨，生抽适量，白糖适量，生粉适量，油盐。
做法：
1.土豆削皮洗干净，切成滚刀状，入进开水里煮开后关火捞出来，再放入微波炉里高火叮4分外钟（此举是为了土豆更易熟，且没有多余的水份，过油时不会弄到锅里的油乱飞溅）。
2.茄子干洗，也切成滚刀状，然后放水里泡30分钟，捞起，沥干水份，用适量的盐腌制一会（此举可防止茄子太吸油）。
3.青椒洗干净，去籽，也切成滚刀状。
4.蒜头用刀背拍扁，切成粒。
5.用适量的生抽，糖，生粉兑成汁待用。
6.锅里倒入植物油，烧开，6成热时把土豆放入油里炸熟（炸前我下了适量的盐在土豆上），炸到金黄时捞起；再放入茄子炸，炸到熟时也捞出；青椒过油即捞出。
7.锅里留少许油，放入蒜头爆香，把炸好的土豆，茄子，青椒投入锅中，炒开，把兑好的汁投入锅里，煮滚就可以了。
