思维与智慧杂志订阅:在家泡制KFC的畅销品
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 16:04:58
KFC的畅销品---鸡米花
楼主:叮当不是丁当 发表时间:2012-01-05 15:14:37 2696点击 | 11回复 风雨同盟
肯德基中的鸡米花一直都很畅销,因为大人,小孩都爱,每次去吃的时候,都会忍不住点上一小盒,在那儿慢慢的悠哉悠哉的吃起来。但是像我们这样热爱DIY的朋友,肯定想自己亲自去实践它。于是乎某的星期天的上午,准备好材料,决定自己动手试试。 腌制鸡肉的程序很简单,就按照平常的方法,将是这鸡米花的外表,好像不是直接挂面粉糊,上次吃还仔细看了一下,之所以加“鸡米花”,这鸡肉的外表凸凹不平,才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果,于是尝试了将面粉和成絮状,经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分,这样能粘住面粉。
还有一点更大家分享是, 想要吃到不同的口味,可以提前准备些花椒粉,辣椒粉,番茄酱,这样就能满足不同人的口味,不错吧。 更何况,自己在家做还非常省钱,这么大一盘鸡米花,才用一个鸡腿, 是不是够很多人吃呢?
【鸡米花】 原料:鸡腿 鸡蛋 面粉 淀粉 盐 胡椒 味精等调料适量 制作: 1. 先沿着骨头将鸡腿切开; 2. 再左手拧着大骨头, 右手拿刀沿着骨头将肉剔下来;3. 这样鸡骨头就很容易的剔下来; 4. 将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块;
5. 加入盐, 胡椒,胡椒,生抽等调料, 再加入一个鸡蛋; 6. 放入其中搅拌均匀后腌制十分钟; 7. 将面粉和淀粉按3:2的比例混合; 8. 加入适量水, 使得面粉成絮状; 9. 将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉;
10. 在锅中将油烧至五,六成热,一块一块的下入; 11. 放入油锅中炸至金黄色捞出;12. 放在厨房纸巾上吸下油; 13. 吃的时候按各人口味, 撒上辣椒粉或花椒粉, 也可以蘸上番茄酱吃。
小贴士: 1. 鸡腿肉要提前腌制入味, 加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑; 2. 裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2, 这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴; 3. 不要把太多水,要将面粉调制成小颗粒, 这样才表面粗糙, 炸出米花的效果;
4. 下油锅炸时要一块一块放入, 免得粘连在一块; 5. 炸至金黄色捞出后, 控下油, 这样更健康; 6. 可以依据各人口味, 撒上辣椒粉或花椒粉, 也可以蘸上番茄酱吃。
- 叮当不是丁当 [风雨同盟-成员] (九尾猫)
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