普禧观澜怎么样:酥皮点心：小刺猬 - 日志 - 秋蝉 - 美食家 > 美食天下

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 20:06:53

↓ 查看评论标签：刺猬点心 2010-12-11 22:24 精华

　　换种心情、变个花样，让普通的酥皮点心也变得俏丽可爱！

材料：

A：油皮

中筋面粉200克、糖粉40克、猪油70克、盐2克、温水（约35度）95克

B:油酥

低筋面粉200克、猪油100克

C：内馅：红豆沙（市售或自制都可）

D：黑芝麻、蛋黄液（适量）

做法：

１、制作油皮：将A材料全部混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，现分成每个20克的小面团备用。　

制作油酥：将B材料混合拌成面团，再分成每个15克的油酥，搓圆备用。

２、取一个油皮，擀开，包入1个油酥。

３、油皮包入油酥后收口捏紧朝上。

４、从中间擀成薄片后，由下往上卷起。

５、继续擀开。

６、再重复卷起，盖上保鲜膜松驰20分钟。

７、将油酥皮擀成圆片，包入适量红豆沙。

8、收口捏紧后搓成水滴形。

９、用剪刀在表面剪起一道道纹路。

10、用牙签挑些红豆沙给刺猬点上眼睛。

11、放入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻。

12、烤箱预热，160度烤约20-25分钟即成。

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