中财网旭辉上河郡算什么档次:三菜一汤 2012-01-07 周六
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 01:24:34
茄汁虾丸 酸甜鲜嫩蔬菜不要长时间翻炒，大火快炒能减少营养流失，口感也更脆嫩。01.07 周六茄汁虾丸的做法
美食材料：虾丸 100g、香菇 3朵、芹菜 50g、胡萝卜 50g
调料：番茄酱两大勺、生抽一勺、白糖一勺、葱段、姜片、水淀粉、盐、鸡精
做法：
1. 虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉。
2. 下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味。
3. 加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出。
4. 锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻。
5. 倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀。
6. 倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。
碎碎念：
蔬菜不要长时间翻炒，大火快炒能减少营养流失，口感也更脆嫩。
看着挺法的哦，非常的喜欢吃呢，有机也做一做呢
酸辣熘肝尖的做法
美食材料：猪肝，红黄圆椒，葱，姜，蒜，干花椒（可省），泡椒（或者指天椒），白胡椒粉，生粉，料酒，盐，糖，香醋，生抽，油
做法：
1，首先处理猪肝，先不切，整个用盐水泡30分钟～1小时（中途更换几次水），给猪肝“排毒”（这一招我是跟丫头学的，以前我也不知道，买回来都直接切了腌一下就炒，看了丫头那篇熘猪肝才知道原来应该先用盐水泡泡去毒）；
2，泡过的猪肝切片，用白胡椒粉，少许盐，适量生粉，少许料酒腌制一会儿；
3，葱切段，蒜切碎，姜切丝，泡椒（或者指天椒）切碎；圆椒切块儿备用；
4，锅里下油（稍微比平时炒菜多些），油热后下猪肝划散，猪肝变色后立即捞起，多余的油另用小碗倒出留作它用，锅里剩下少许底油爆香姜，蒜，泡椒跟干花椒；
5，下圆椒翻炒至断生，然后倒入猪肝，并根据自己口味用糖，生抽，香醋调味（尝尝味道如有需要可再适量加少许盐）；
6，最后下葱段稍微翻炒即可（整个过程要快，以免猪肝变老哦！不过也不用太着急哈，别慌了手脚才好）。
PS：
猪肝配了点儿红黄圆椒，炒出来是真好看呀！！！
哈哈 这个好喝我很少喜欢喝浓汤的但是对玉米浓汤却来者不拒
火腿玉米浓汤
4~6人份
美食原料：
玉米羹1罐（必需）、玉米粒1罐（可用自己剥的新鲜玉米代替）、午餐火腿若干切丁（试过用脆皮肠，觉得更好味道）、面粉2~3汤匙、黄油一小块（随便切的，视乎自己的口味可增减）、清水1.5罐
制作：
1、锅放黄油，小火使之慢慢融化
2、在油未热之前倒入面粉，轻轻地炒成黄油面
3、倒入火腿丁，炒香
4、倒入玉米粒，倒入玉米羹
5、用玉米羹的空罐装清水，1罐半左右，倒入锅中（玉米羹罐作称量工具装水，还可以把里面残余的玉米羹毫不浪费地全部通过水倒到锅内，自我表扬3秒钟 ）
6、为防粘锅，要不时的搅拌一下，汤煮滚后，按自己的口味加入盐和少许白糖调味即可
计算一下成本：在西餐厅喝一碗这样的汤，大概20~25元自己在家做，购买原材料不到15元，就全家共享，喝个不亦乐乎了，超值啊！
呵呵 ~~~我也很爱吃甜食，但还是得控制下哦 ~~~感觉这个红薯好甜好甜哦 ..