stm32 位变量:【葱油花卷】的拧法之
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/06 08:48:43
老公出差一周,昨晚终于回来了,生活步入正常轨道,我也要收拾心情重新做"煮"人了,不好意思地说,这一周,儿子大多麻烦给姥姥姥爷了,我也啥啥都没做,不规律的生活,不规律的饮食,唉,到底长了不规律的那么几斤小秤!
话说,每次老公出差我都以为我会掉秤,可,每次到最后一天我都会瞅着自己鼓起的腮帮子惆怅:我也没吃大鱼大肉,秤还是只涨不落,这是为什么呢?看来,不规律的生活,也是那...啥啥的大忌啊!
痛下决心,开始...keep fit! (我可始终没提"减肥"俩字哈~~~)
我家最常见的面食,除了馒头,就是花卷了,我倒不是说自己做得多好,所以总爱自己逞能去做哈,有时候自己做的确实没外面的"香",连儿子都格外喜欢外面的"香"馒头,可,那种"香",到底有多香呢?
话说,有一次家里馒头断顿儿,我去我们家附近声誉较好的一家馒头房买了四个刚出锅的馒头,放在车座上,然后又去办别的事儿,等我回来打开车门,一股子在封闭环境里彰显真实的"香"味儿扑鼻而来,但我当时的第一应激反应却是:恶心!
不知道是面粉里的香料,还是制作过程中的添加剂,还是所有的混合味儿,反正,从那儿以后,我再不买他家的馒头,也很少去买外面的面食.
花卷好看拧出来,拧花卷的手法有很多,这款是最常见最普通的一种拧法吧.
【葱油花卷】
原料: 面粉300克, 酵母3克, 牛奶180克
辅料: 油1.5汤匙, 盐1/2茶匙, 葱花50克
做法:
1.
先将酵母和牛奶混合均匀, 倒入面粉, 揉成光滑柔软的面团, 覆盖保鲜膜, 于温暖处发酵至两倍大.
2.
取出面团, 铺撒薄粉, 将面团充分揉面10分钟左右, 排除多余气泡, 收圆,覆盖饧发15分钟.
3.
将面团均匀擀开成长方形, 厚度约5mm. (做花卷, 面团擀得太薄太厚都不好. 太薄, 花卷的后续饧发受油浸的影响, 成品会有发不起来的烫面疙瘩, 太厚, 层次不漂亮, 口感不好. 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.)
4.
倒上油, 抹匀,均匀撒上盐,抹匀.
5.
均匀撒上葱花, 从一端开始卷起
6. 均匀分切约3cm左右的段
7. 取其中一段, 双手捏住两端, 轻轻拉长一些
(如果分割的小剂子偏小, 可以两个摞在一起, 进行后续的整形操作.)
8.
双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合
9.
依次做完其他, 铺垫上屉, 最后饧发15分钟.
10.中火, 上汽后蒸约13分钟, 关火, 5分钟后开锅.