美国校园枪击案2007:【转】张晔营养师主任:《家里的中药房》4 大枣(视频+摘要)

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2011-07-05 17:09
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张晔营养师主任:《家里的中药房》4
大枣(视频+摘要)
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说起大枣都很熟悉,知道大枣有补血补气的功效,但是大枣应该如何吃才能发挥它的最大功效?现代研究大枣又有哪些新功效?今天我们一起跟随解放军三零九医院营养科原主任张晔老师,透彻地了解大枣。
现代研究证实,大枣中有三种“金”营养,具有抗癌的作用。这三种神秘的金营养是环磷酸腺苷、维生素c、活性成分。其次,大枣是一种堪称稀有的高钾低钠的食物,可以有稳定血压的功效。另外,大枣是更年期女性的首选,这里说的可不是大枣补血养颜的功效,而是大枣的酚类甙类物质可以预防骨质疏松。
大枣有这么多的好处,您知道应该怎么吃吗?其实我们在家生吃大枣都是错误的做法,应该把大枣上锅蒸20-30分钟后再进行使用,因为枣皮中的膳食纤维很粗,脾胃不好或年龄过大的朋友,吃了会引起胃疼。因此,大枣在食用前一定要蒸,或者去掉枣皮。
大枣的“金”营养

大枣它是暖性的,对活血补血都有好处。从营养上讲,含铁比较高。
大枣里还含有一些其他的成分,如环磷酸腺苷。
它可以提高免疫力。对肿瘤病人的化疗以及红血球减少的人,可以使化疗过程中白血球下降的速度减慢。
大枣里的活性成分很多。
如一些酚类 甙类,一些植物的化学成分,这些能给我们身体很大的活力。
枣可以稳定血压
对于肾比较虚的人,可以有一定的稳压作用。肾气不足的时候,血压也是不稳定的,有的人血压低,有的人血压高,有的人血压忽高忽低。枣是含有高钾低钠的食物,体内的钾钠这一对阳离子,有你没我,有我没你。所以钾高钠就低,以钾替钠。钾还有强心作用。当心脏血液循环好的时候,血流就会通畅,血压就会稳定。
改善骨质疏松
枣里含丰富的钙,而且要比菠菜 油菜 吸收率好。枣里的其他营养成分可以有助于枣中的钙的吸收。
吃枣有讲究
许多人吃完枣胃不舒服,会绞痛,这都是枣皮引起的。
—— 一天三枣 长生不老。
枣是热的 补的,有人吃了枣会上火。每天最多三个枣,如果您平时不经常吃,可以从每天一个枣开始。
张老师的“秘制”枣。
枣洗干净后放在盘中,上锅蒸不少于20分钟就可以了。
——糖尿病人在血糖平稳的时候可以每天吃一个枣,在两餐之间分四次吃。