mo是哪个国家的缩写:水晶桂花糕
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/06 14:35:28
星级:4分
调料
- 糯米粉150克
- 澄粉75克
调料
- 色拉油40克
- 白砂糖80克
- 水(温)200
- 桂花少许
- 蜂蜜少许
80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化
加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒
再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)
容器内壁刷色拉油
把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟
冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模
待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可
1、步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2、容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣。
3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀。
1、水晶桂花糕是上海名点,上海人过年的时候都会吃它,相传已经有三百多年的历史。
2、在桂花飘香的季节,做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕,此时应该更应景。