明星晒包包里的东西:节日餐【韭黄肉丝炒年糕】吃了年年高
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/14 13:19:56
原料:年糕一条;猪肉丝一小团;韭黄一小把;
步骤与做法:
1、猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后,倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片,韭黄清理干净后洗净切成段。
1. 我这里用的是年糕是菜场买来新鲜的,拿回家还是有些软的,所以可以直接切成片,用水冲一下就可入锅炒。如果是超市买来的比较硬的年糕条或者年糕片,建议先切片后用凉水浸泡半小时,沥干水份再炒。
2. 年糕入锅前要用冷水冲淋下,这样入锅后不容易粘在一起。入锅后要勤翻炒,大约一分钟足够,不要炒太久,否则还是会粘锅的。3. 天气再冷点,可以再加点冬笋丝一起炒,更鲜美!