行为艺术展:【肥而不腻】葱油白斩鸡
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/06 09:06:38
斩鸡,是一道名菜,肥而不腻,鸡肉鲜,香,嫩,是节日里一道不可缺少的菜。
原料:三黄鸡、油、盐、料酒、姜、葱、鲜抽、鸡精、糖。
1. 取半只三黄鸡,去杂质,洗净沥干。
2. 锅里放大半锅水,放下大葱段,姜片,煮开
3. 放下三黄鸡,加些料酒,大火煮开,中火5分钟
4. 翻一面煮5分钟,
5. 再翻一面,煮15分钟。
6. 把鸡捞出,在鸡皮上抹层油,凉透
7. 拆去鸡骨,切块装盘.
8. 浇上由葱,油,盐,糖,鲜抽,姜末,鸡精调好的浇汁即可。
温馨小贴士:
1.水要没过鸡. 2.煮的时间不能长,否则鸡肉变老。
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