战地1补给兵武器推荐:蒜香豉汁牛肉
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/04 19:22:01
功效:健脾开胃 补气血
5、小贴士:牛肉去除筋膜以后应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;滑炒肉片时,油温五成热就好,不要太高,这样才能保证肉片滑嫩;腌制牛肉时,除了生抽、干淀粉、料酒,一定要再加适量水和植物油拌匀,这样滑牛肉片时能锁住水分,并且容易滑散。如果有小苏打也可以加一点,提升牛肉的嫩滑度。
6、豉汁香浓,肉嫩滑微辣,味鲜可口。
原料:牛肉;洋葱;青椒;蒜苗;
步骤与做法:
1、准备材料,洋葱、青椒、青蒜切段待用。
2、牛肉逆纹理切片,加少许生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀,腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。
3、炒锅放植物油烧热,下牛肉片,待牛肉滑至变色,捞出控油,炒锅留底油烧热,下葱姜蒜、豆豉煸香。
5、小贴士:牛肉去除筋膜以后应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;滑炒肉片时,油温五成热就好,不要太高,这样才能保证肉片滑嫩;腌制牛肉时,除了生抽、干淀粉、料酒,一定要再加适量水和植物油拌匀,这样滑牛肉片时能锁住水分,并且容易滑散。如果有小苏打也可以加一点,提升牛肉的嫩滑度。
6、豉汁香浓,肉嫩滑微辣,味鲜可口。