圆葱炒羊肉:岐山哨子面

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/20 06:54:14

岐山哨子面怎么做才好吃？其实岐山哨子面的做法非常简单，并不一定要看岐山哨子面做法的视频菜才能学会，跟着岐山哨子面的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

  • 栏目：陕西小吃
  • 做法：煮
  • 口味：香辣味
  • 准备时间：15分钟
  • 人数：2人份
  • 难度：初中水平
  • 烹饪时间：15分钟

主料：

  • 小麦面粉
  • 适量

辅料：

  • 金针菜
  • 少许
  • 木耳(水
  • 少许
  • 红萝卜
  • 少许
  • 土豆
  • 少许
  • 豆角
  • 少许
  • 鸡蛋
  • 1个
  • 韭菜
  • 适量
  • 豆腐
  • 少许
  • 五花肉
  • 适量
调料：
  • 食盐
    适量
  • 酱油
    适量
  • 醋
    适量
  • 姜
    适量
  • 干辣椒
    适量
  • 白糖
    适量
  • 五香粉
    适量
  • 辣椒粉
    适量

岐山哨子面的做法

把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。加入少许水，再放入一勺白糖，翻搅，再放入少许盐，翻搅。中火5分钟后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火炖10分钟，快好的时候给哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出锅。

做汤底菜。把红萝卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，然后切成小块。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。

调汤。把木耳和黄花菜放入水中烧开，倒入汤底菜，加入哨子和鸡蛋片，洒上韭菜。

煮面。要选口感比较劲道的面条，不然做出的哨子面会大失颜色的。

好了，捞少许面到碗中，然后浇入汤，就可以米西米西了！！！大家也可以做哦，很对味的。

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