刘亦菲一家图片:立春食疗方推荐

立春食疗方推荐  

2012-02-07 19:14:17|  分类： 医疗养生 |  标签：立春食疗   |字号 订阅

立春食疗方推荐

　　枸杞粥

　　制作原料：枸杞子30克，粳米100克。

　　制作方法：先将粳米熬成粥，起锅前将洗净的枸杞子放入锅内，再煮几分钟即可。

　　适宜人群：适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。

　　禁忌：枸杞粥质润，脾虚泄泻者忌用。

　　枸杞子味甘、性平，归肝、肾经。《本草纲目》说其“滋肾，润肺，明目”。主要成分有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素Bz、维生素c、甜菜碱、玉米黍黄素以及微量钙、磷、铁等。枸杞子为平补之品，既补阳，又滋阴，能益肾养精。平肝明目，凡肝肾不足之人，常食效果好。

　　葛根粥

　　制作原料：葛根15—30克，粳米100～200克。

　　制作方法：将葛根洗净去皮，切成块状，与粳米同煮成粥。

　　适宜人群：适用于外感风热表证，及随之出现的头痛、发热、无汗、项强等。还适用于麻疹初起，透发不畅，及胃热引起之口渴、消者。

　　禁忌：表虚多汗者忌用，斑疹已透出者不宜用。

　　葛根为豆科多年生藤本植物葛的根，其味甘、辛，性凉，归脾、胃经。《神农本草经》说其“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阳气，解诸毒”。《名医别录》说其“疗伤寒中风头痛，解肌发表，出汗，开腠理”。其主要成分含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮及淀粉等。葛根单味药制成中成药“葛根片”对治疗高血压、冠心病、心绞痛、突发性耳聋有一定效果。葛根生用能解肌退热、透疹，又可生津、清胃热，煨用可升阳止泻。现代药理研究表明，葛根素中含有的黄酮成分可增加脑血管、冠状血管的血流量，并且对肠管有解痉作用。

　　牛奶粳米粥

　　制作原料：新鲜牛奶200毫升，粳米100克。

　　制作方法：先将粳米煮成粥，起锅前将牛奶倒入，再煮开1-2分钟即可。

　　适宜人群：适用于体质虚弱、气血虚损、病后赢弱及呃逆、口干、大便干者。

　　禁忌：有些人消化道内缺乏消化酶，食牛奶后易腹胀、腹泻，故此类人忌食之。

　　《寿亲养老新书》提到“牛奶最宜老人，平补血脉、益心、长肌肉。令人身体健康、皮肤润泽、面目光悦、志不衰”。本品无病也可常食，为老幼皆宜的滋补佳品。中老年人常食可健康长寿，儿童常食可强健体格、增加智力、促进生长。牛奶为完全蛋白质食品，也是一种全价营养食品，富含八种人体必需氨基酸，其中所含赖氨酸为少儿生长发育必需的物质。而其胆固醇含量比肉、蛋类都低，每百克牛奶仅含13毫克。

　　泥鳅炖豆腐

　　制作原料：泥鳅500克，豆腐250克，盐、姜、蒜、黄酒、味精等调味品适量。

　　制作方法：将泥鳅剖洗干净，入锅内加水、姜等煮，同时置另一锅，倒入少许食油，待油烧热后，放入切碎的蒜末，炒出蒜香味后，放入切成小块的豆腐，稍煎一下，即放入泥鳅汤内，改用文火炖一小时，至泥鳅烂熟，最后调入少量淀粉，再煮开，加入味精、葱等调味品即可。

　　适宜人群：适用于脾胃气虚之纳呆、神疲乏力，湿热所致之湿热黄疸、小便

　　不利者，及产后阴亏少乳者，还可解酒毒和硫磺毒。

　　泥鳅味甘，性平，归脾、肺、肾经，可暖中焦。《本草纲目》说其“暖中益气”；人肾经可补益肾气、利小便；另外，泥鳅还可解酒。 《本草纲目》说其“醒酒，解酒毒”。其成分含有蛋白质、脂肪、维生素、糖类、钙、磷、铁、尼克酸、灰分等。豆腐为良好的清润益气之品，其味甘，性凉，归脾、胃经。豆腐可清热解毒，可解酒毒，还可解硫磺毒。豆腐还有滋阴润燥、益气和胃的功效，还可养血增乳，故适用于妇女产后乳汁少的补养和滋润。泥鳅炖豆腐取二者清热利湿、补中益气、解毒之效，是营养价值很高的炖品。

立春为何称打春(来源：  亳州报) 

　　立春又习惯称作“打春”，为什么叫“打春”呢？传说神农氏尝百草分五谷，开始有农业，前三皇后五帝都很重视农业，到周朝的时候，把务农的事提到了朝议上。一面制历一面责令地方官每年要举行迎春的仪式。农为行行之本，春为一岁之首，所以要隆重。立春的前一天地方官要洗澡，穿上素衣，不坐轿不骑马，步行到郊外，聚集乡民，设桌上供，烧香磕头，在供桌前做一头土牛，让扮作“勾芒神”的人举鞭打土牛，称作“春牛”，意思是打去春牛的懒惰，迎来新一年的丰收。

　　打土牛当春牛，也不知鞭打了多少年，不再打土牛了，开始打纸牛(用纸扎糊的牛)。里边装上五谷，在打春的前一天，叫“勾芒神”举鞭狠打，牛倒了，纸烂了，五谷四下流，象征打出了一年的五谷丰登。

　　后来又变成打真牛。就从这人们把立春那天叫“打春”，还留下两句名言：

　　岁首常思盘中餐，脆鞭一响打出春。

　　过去我们亳州每年立春这天，由县官带领很多人到城外举行打春仪式。如上所说，摆上香桌，由县官亲自烧香磕头。桌旁有头大黄牛，还有五谷杂粮等，有专人手持鞭子打牛，表示打去牛的懒惰，迎来一年的五谷丰登。

　　后来民国时期，这种习俗就废除了，不再举行打春仪式。