信息论基础第二版:超软奶香排包

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很久没做面包了，前两天在网上看人家做的排包很诱人，勾起了自己也要做做排包的欲望，方子没看人家的，自己琢磨着放点什么才能叫排包奶香浓郁，口感绵软呢？牛奶、淡奶油、蜂蜜、黄油这四样是绝对不能少的。事实做出来的效果和自己想象的也完全一样，只是内部不是太白，主要是放了一些全麦粉的原因，下回这全麦粉要换成低粉或是普通粉，这排包可能会白点更漂亮点。

材料：高粉：450克，全麦粉：85克，淡奶油：50克，牛奶：200克，糖：40克，土蜂蜜：50克，酵母：5克，黄油：30克，善唯魔宇：2克（1袋）

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说明一下：善唯魔宇是魔宇膳食纤维，一种纯化魔宇微粉，吸水性强，用开水冲食，象白色的淀粉糊。之所以放进面包里，是希望它能象面包改良剂那样，使面包口感更软。这款面包出来的确软，但材料中的牛奶、淡奶油、鸡蛋、蜂蜜应该说都起到了作用，这东西第一回在面包中使用，究竟起到作用没有，还有待于进一步的实践！ 

过程：

1、 黄油以外的所有材料放入面包机中按程序8揉面20分钟强行关机后继续按程序8，黄油隔水融化后慢慢倒入面团中继续揉面20分钟后面包机内发酵。

2、 面团发酵至三倍大后取出分成八份滚圆，静置15分钟后擀成牛舌状，卷成橄榄形后继续搓成圆条状。

3、 烤盘抹上黄油，将搓好的圆条放进盘中摆放整齐。

4、 发酵到一点五倍大后，刷上蛋液，置入烤箱。

5、 烤箱下面放一碗水，180度上下火35分钟，取出后立即刷上黄油。

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