中财网十宗罪6百度云资源:蕨粉拌娃娃菜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/12 18:26:56
蕨粉这种东西，多买过几种品牌之后，才知道泡发或煮开，方法都是不同的。
以前买的那种，是煮开水就关火，然后下蕨粉泡10-15分钟后捞起就可以的。最近买的这一种，却是需要水开后下蕨粉煮3-5分钟后关火，泡10分钟后捞起才行的。总之按照说明书操作把，八九不离十，喜欢软糯口感的泡够10-15分钟都没问题。
材料
主料：蕨粉、娃娃菜
调料：葱、蒜、生抽、醋、糖、盐、红油辣椒、花椒油、尖椒。
做法20分钟
1、按照说明书煮好泡好蕨粉10分钟后，捞出泡凉开水里备用。
2、娃娃菜洗净顺叶茎的纹路切丝，再分切成长短合适的段，加少许盐和糖腌渍5分钟；葱切葱花、蒜切蒜蓉、尖椒去蒂切碎备用。
3、凉开水中的蕨粉捞出，用手直接掐断成合适的长度以方便食用，再拌入适量的食盐以铺垫底味，蕨粉上铺上已经腌制好的娃娃菜丝。
4、取调料碗，倒入生抽、醋、糖、红油辣椒、花椒油、加入葱花、蒜末、尖椒碎拌匀，浇在蕨粉娃娃菜上即可上桌，吃时拌匀。