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家常鱼香木耳海带做法
2010年04月09日 来源:互联网 作者:佚名 浏览: 259 人 【字体:大 中 小】
原料:海带;猪里脊 冬笋 胡萝卜 木耳 红辣椒
调料:盐;葱末;白糖、姜末、酱油;蒜泥;醋;泡辣椒;豆瓣辣酱;黄酒;水淀粉
制法:
01.将海带丝洗净切寸段,猪里脊切丝用黄酒盐蛋清水淀粉上浆,有时间可以放入冰箱冷冻室一会。
02.冬笋切丝木耳切丝用开水放油盐焯熟捞出备用,胡萝卜切丝,豆瓣酱剁碎,泡辣椒切碎。
03.取小碗一只,放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉,调成碗芡。
04.锅放炉火上,放入油烧热,将里脊丝滑熟捞出沥油。
05.锅里留底油,投入葱末、姜末、蒜泥、煸香,放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎煸炒出好看的红油,待出香味时,加入胡萝卜丝、海带丝翻炒,放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁,倒入,迅速炒拌匀即成。
06.用小红辣椒,胡萝卜摆盘。
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