朝鲜拌饭

摘要

 （谚文：???）是一种著名的韩国菜肴，材料有米饭、炒过并加上调味的蔬菜、牛肉、鸡蛋和苦椒酱。可以热食或冷食，食用时把材料拌匀。

目录

1简介

2做法1

3做法2

4做法3

5做法4

编辑本段简介

　　拌饭所用的蔬菜包括切丝的黄瓜、美洲南瓜、胡萝卜、萝卜、冬菇、海苔、桔梗、蕨、菠菜和豆芽菜。肉类可以鸡肉或海鲜替代。亦有供素食者享用的拌

韩国拌饭饭。
　　最著名的品种称为石头拌饭 （?? ???），以热石碗盛载材料，涂上麻油，靠近碗面的米饭会变得色泽金黄，口感香脆。以来源地论，则以全州的最闻名 （其食谱据说来自朝鲜宫廷饮食），其次是晋州。　　

编辑本段做法1

　   韩式拌饭材料：

　　热米饭、菠菜、绿豆芽、胡萝卜丝、牛肉末、鸡蛋皮丝状配料：辣椒酱（韩式）

　　事先准备：

　　1、将米饭煮上；

　　2、菠菜，豆芽、胡萝卜洗净后弄成丝过沸水，加盐、香油凉拌备用；3、牛肉切成末过油加点酱油、糖、酒出锅备用；

　　4、将鸡蛋去壳打散，加点盐打均匀。锅热油，将鸡蛋摊上，出锅后取出切丝备用。做法：取一容器，里面盛上热米饭，加适量辣椒酱、上述备用材料进行均匀搅拌。韩式拌饭上桌啦，配以韩式大酱汤一起食用更加鲜美。

编辑本段做法2

        一)韩式拌饭材料：热米饭、菠菜、绿豆芽、胡萝卜丝、牛肉末、鸡蛋皮丝状配料：辣椒酱（韩式）事先准备：1、将米饭煮上；2、菠菜，豆芽、胡萝卜洗净后弄成丝过沸水，加盐、香油凉拌备用；3、牛肉切成末过油加点酱油、糖、酒出锅备用；4、将鸡蛋去壳打散，加点盐打均匀。锅热油，将鸡蛋摊上，出锅后取出切丝备用。做法：取一容器，里面盛上热米饭，加适量辣椒酱、上述备用材料进行均匀搅拌。韩式拌饭上桌啦，配以韩式大酱汤一起食用更加鲜美。看着样子很红，很辣吧？其实一点都不辣，味还有点甜。

　　(二)首先准备黄豆芽、菠菜、平菇、胡萝卜、土豆、桔梗、海带丝、牛肉馅、辣酱。桔梗和辣酱超市都是卖现成的，牛肉馅如果不想自己炒可以买香菇肉燥酱。牛肉馅用生抽和葱末和少许糖腌一下，加点盐和鸡精，炒熟，炒的时候加点水，因为有点汤才好拌饭，酱油加不加视个人口味而定。所有材料切丝，焯熟，焯的时候一样一样来，因为各自煮熟的时间不一样。用大碗吧，米饭铺底，把菜分类摆上，牛肉沫连汤浇在中间。煎一个鸡蛋，一定要半熟，放在菜上面。大功告成！吃的时候和辣酱一起拌就好啦！简单吧？

　　其实拌饭还可以衍生很多种，用鱼罐头代替牛肉沫就是鱼拌饭，牛肉片煮熟就是牛肉拌饭，鸡肉也可以。不过用肉的时候一定要腌。就是这样了。附上照片一张。

　　(三)在全州拌饭中，黄豆芽最重要。特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成﹐即使煮很长时间质感也很好。用煮牛头的汤做饭﹐焖的时候放黄豆芽。把生蛋黄放到拌饭上﹐与黄豆芽汤一起吃。

编辑本段做法3

　　用肉汤做饭﹐在上面放牛肉﹑黄豆芽﹑菠菜﹑茼蒿﹑蕨菜﹑桔梗﹑水芹﹑香菇等﹐再加辣酱拌吃。是色味华丽的全罗道乡土饮食。*茼蒿含有丰富的钙和维生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的钙。

　　材料:

　　饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐青脯凉粉50g﹐松子1大勺﹐麦芽辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。

　　做法﹕

　　(1)把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。

　　(2)把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。

　　(3)牛肉切成丝﹐并以佐料酱拌成生肉丝。

　　(4)清脯凉粉切成条﹐鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。

　　(5)把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐麦芽辣椒酱另放在小碗里。

　　(6)拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时﹐先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右﹐再添加4-5杯水﹐并以盐调味﹐最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。

　　*应该以熬牛头的汤做饭﹐但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。

　　*黄豆芽是用从林室(地名﹐音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的﹐即使煮长时间质感也很好。

　　(四)

　　大米150克、牛肉30克、胡萝卜50克、绿豆芽50克、蕨菜50克鸡蛋半个、

　　紫菜半张、葱丝20克、豆油15克、白糖5克、香油2克、辣椒酱10克

　　【制作过程】

　　1、把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面，做成调料酱。

　　2、将牛肉和胡萝卜切成细丝，蕨菜煮熟泡软后，切成5厘米长度，然后各自用调料酱和豆油炒出来。

　　3、将桔梗撕成细丝后，放到水里泡出苦味。将绿豆芽、水芹菜切成5厘米长度，然后用水焯一下。最后用调料酱拌匀。

　　4、将鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝，把紫菜烤后弄碎。

　　5、在米饭里加入香油、芝麻拌匀后盛到碗里，在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种炒菜、拌菜。最后在米饭中间放紫菜和辣椒酱，然后上面放少许鸡蛋丝和辣椒丝、葱丝

　　

编辑本段做法4

　　韩国做法

　　原料：

　　蔬菜肉类：

　　山蕨菜----用开水烫软（也许要煮）

　　韭菜-----切成段豆芽-----原状放入开水中烫至稍微有变化

　　辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条

　　肉-----切成丝或长条

　　生鸡蛋-----一只

　　调料：韩国辣酱

　　大酱（没有可以用味噌酱）

　　糖芝麻鸡精汁

　　制作过程：

　　1。肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝。

　　2。油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热，将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！

　　3将蕨菜伴上芝麻

　　4碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜

　　5米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜，酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。

　　6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。

　　7搅拌均匀，吃吧！！！！

　　备注：其实正宗的是石锅拌饭，但是我们一般人都没有石锅，而且有一些材料，也是属于不容易买到的。这里只挑选容易买到的材料，和简单易行的

　　二、南瓜拌饭

　　南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。

　　原料：

　　南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。

　　制作：

　　1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。

　　2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。

　　特点：

　　熟烂略有咸味，适合食用。

　　这拌饭不仅适合婴儿，也适合一切喜欢吃南瓜的人们

　　三、雪里蕻肉松拌饭

　　材料：

　　盒装嫩豆腐2块

　　肉松4大匙

　　雪里蕻50克

　　米饭1碗

　　葱末1-2大匙

　　调味料：

　　香油1/4小匙

　　盐1/4小匙

　　作法：

　　1、嫩豆腐以冷水冲洗一下；葱洗净、切末；雪里蕻洗净，放入热油锅中略炒一下。

　　2、嫩豆腐沥干水分放入盘中，铺上雪里蕻、肉松、葱末，淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。

　　都是好吃下饭的东西，材料也不算难得，大家试试吧。

　　四、全州拌饭

　　原料：米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋

　　调料：香油、辣椒酱

　　做法：

　　1、将南瓜洗净切成片，青椒洗净切成丝，菠菜洗净用开水焯一下，蕨菜洗净，牛肉切成丝，鸡蛋弃清留黄；

　　2、坐锅点火放油，油热放入南瓜炒熟倒入器皿中；

　　3、锅内留余油，油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中；

　　4、将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食

　　特点：辣香爽口是色味华丽的乡土饮食

　　五、土豆拌饭

　　原料：

　　土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）

　　制作过程：

　　1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。

　　2、将大米洗净后放入水中泡。

　　3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。

　　4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。

　　5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。

　　6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。

　　六、黑胡椒猪里脊肉拌饭（在一个网友的博客看到的，很有意思）

　　材料：猪里脊肉(或者换成猪排都可以)，

　　小半包沙拉素菜，国外超市一般都有可以直接

　　打开食用的沙拉素菜，鸡蛋一个，米饭半碗

　　细的黑胡椒少许。

　　做法：

　　1]、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松，然后切小方块。

　　加入生粉，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，

　　慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油

　　小半碗水，直至收干。放一旁备用。

　　2、将素菜切小，不用很整齐，随便切一下就可以，

　　在锅子里放少许油，油8成热的时候，放入切好的素菜。

　　翻炒几下，倒入准备好的米饭，加入半碗水。炒均匀。

　　稍稍收干，加入小办勺子黑胡椒，少许盐和味精。起锅。

　　3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。

　　黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃，而且做法简单。

　　七、鱿鱼拌饭

　　作法：

　　１、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。

　　２、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。

　　３、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。

　　４、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。

　　５、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。

　　６、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！

　　心得和说明：

　　韩国辣酱北京的朋友可以在太平洋百货底下的超市里买到。

　　以上的菜为两人份。

　　要用鲜鱿鱼。水发鱿鱼不好吃的。

　　还有就是酱油要少放，上了色就可以了。

　　糖也少放，自己调的味道差不多就行了。

　　鱿鱼一定一定要先炒出水。

　　韩国拌饭的做法

　　一、韩国拌饭原料：

　　蔬菜肉类：山蕨菜----用开水烫软（也许要煮），韭菜-----切成段，豆芽-----原状放入开水中烫至稍微有变化，辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条，肉-----切成丝或长条，生鸡蛋-----一只。

　　二.调料：

　　韩国辣酱，大酱（没有可以用味噌酱），糖，芝麻，鸡精汁。

　　三.制作过程：

　　1.肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝。

　　2.油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热，将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！

　　3.将蕨菜伴上芝麻。

　　4.碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜。

　　5.米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜，酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。

　　6.在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。

　　7.搅拌均匀，吃吧！！！！

　　备注：其实正宗的是石锅拌饭，但是我们一般人都没有石锅，而且有一些材料，也是属于不容易买到的。这里只挑选容易买到的材料，和简单易行的。

　　四种特色韩国拌饭的做法

　　韩国拌饭的做法

　　材料

　　饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。

　　做法

　　1)把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。

　　2)把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱（韩式豆酱）拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。

　　3)牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。

　　4）鸡蛋摊成饼然后切成丝。

　　5)把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。

　　6）然后一拌就成了。

　　米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末

　　【制作过程】

　　1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.

　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。

　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

　　（蔬菜类，大家也可以换自己喜欢的，灵活运用。^_^）

　　四种特色韩国拌饭的做法

　　1。黄豆芽汤饭

　　全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。

　　材料：

　　鲥鱼30g、水10杯、黄豆芽250g、水3杯、葱20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、酱油2大勺、饭5杯、虾酱3大勺。

　　做法：

　　(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。

　　(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。

　　(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。

　　(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。

　　2。全州拌饭

　　在全州拌饭中,黄豆芽最重要。特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成,即使煮很长时间质感也很好。用煮牛头的汤做饭,焖的时候放黄豆芽。把生蛋黄放到拌饭上,与黄豆芽汤一起吃。

　　用肉汤做饭,在上面放牛肉、黄豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等,再加辣酱拌吃。是色味华丽的全罗道乡土饮食。茼蒿含有丰富的钙和维生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的钙。

　　材料：

　　饭(大米4杯,肉汤4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯凉粉50g、松子1大勺、麦芽辣椒酱5大勺、拌菜(黄豆芽150g、绿豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5个)、汤料(黄豆芽200g)、鸡蛋、水4-5杯。

　　做法：

　　(1)把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油,在肉汤里放米,将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。

　　(2)把黄豆芽,绿豆芽,水芹各烫出来,以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下,并在洗后炒,蕨菜也在煮后炒着吃。

　　(3)牛肉切成丝,并以佐料酱拌成生肉丝。

　　(4)清脯凉粉切成条,鸡蛋煎成黄、白鸡蛋并切成丝。

　　(5)把饭盛在碗里,并以各色材料配色放在上面,麦芽辣椒酱另放在小碗里。

　　(6)拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时,先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右,再添加4-5杯水,并以盐调味,最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。

　　*应该以熬牛头的汤做饭,但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。

　　*黄豆芽是用从林室(地名,音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的,即使煮长时间质感也很好。

　　3。通英拌饭

　　与其它拌饭的做法一样,只是在熬汤时在淘米水里放裙带菜和菜炖熬。菜含有丰富的钙、磷、铁等无机物,也含有丰富的维生素C,并含有既能提高新陈代谢功能,又能作为减肥食品的碘。

　　材料：

　　饭5杯,蕨菜100g、黄豆芽100g、绿豆芽100g、葫芦150g、菠菜150g、青脯凉粉100g、红蛤蜊100g、蛤蜊100g、牛肉100g、鸡蛋1个、汤(羊棲菜50g、海青菜50g、泡的海帶100g,、豆腐100g、萝卜150g、淘米水10杯、鲥鱼酱油2大勺)

　　牛肉佐料：葱2小勺、蒜1小勺、酱油1大勺、香油1小勺、芝麻2小勺。

　　拌菜佐料：鲥鱼酱油2小勺、葱2小勺、蒜2小勺、芝麻2小勺、香油1小勺。

　　做法：

　　(1)红蛤与蛤蜊去皮并能好,用香油炒出來。

　　(2)把牛肉切成丝,以佐料拌成生肉片。

　　(3)黄豆芽放水煮出來,绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。

　　(4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来,并且葫芦也炒出来。

　　(5)拌菜用鲥鱼酱油调味,并按拌菜佐料份量调味。

　　(6)青脯凉粉切成丝,鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。

　　(7)在钵子中盛上做稠的饭,上面放生肉片、红蛤、蛤蜊、拌菜、凉粉、鸡蛋。

　　熬湯：

　　(1)萝卜切成丝,豆腐切成四方块,把海带泡好,芋艿茎和海青菜洗净。

　　(2)熬淘米水时放萝卜、芋艿茎、海请菜,并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。

　　(3)拌饭配汤。

　　4。山菜拌饭

　　在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。

　　材料：

　　米3杯,山菜160g、绿荳芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。

　　牛肉佐料：酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。

　　做法：

　　(1)把牛肉切好加佐料炒出来。

　　(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。

　　(3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。

　　(4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。

　　(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。

　　(6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。

　　(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。

　　韩国拌饭的做法原料：米饭，胡萝卜，肉末（肉片都可，家里有肉末，而且入味快），菠菜，桔梗，豆芽，黄瓜，（还可以选生菜，金针蘑，厥菜，按照自己的口味，但是偶们每次菠菜和胡萝卜一定要有的，颜色好味道好，肉肉也一定要有的），鸡蛋，炒熟的白芝麻（用微波炉高火一会也成，没有也无所谓的），海苔丝。

　　胡萝卜：切丝，（用水先chao一下也可以），用油炒好，加盐，一点点胡椒粉（不喜欢不加也无所谓）。

　　黄瓜：切丝，用盐盐一会，20分钟-30分钟，用手挤去水（要是太咸，洗洗在去水），+糖+鸡精+香油+辣椒粉（可选），拌好。

　　豆芽：偶一次买了黄豆芽，其实也满好吃的，但是店里都用绿豆芽，用水chao一下,然后+盐+鸡精+香油，拌好。

　　菠菜：用水chao一下,然后+糖+盐+鸡精+白芝麻+醋一点点，拌好。

　　肉末：用大喜大（韩国一种调料，没有就不放），酱油，胡椒粉，15分钟后入味，然后在锅里炒熟，+盐调味

　　若选生菜，可以切不太细的丝

　　若选金针古，chao水，+盐+胡椒粉+鸡精炒好，厥菜类似这个做法（买的拌好的也成）

　　偶最喜欢放自己拌的桔梗咸菜（也叫狗宝咸菜），放在拌饭里，吃起来味道很正宗这个东西，

　　米饭上面放各样的小菜，要是觉得不够香，在滴点香油，然后放上面一个一面煎好的鸡蛋。洒点海苔丝，白芝麻。

　　将调好的辣酱放入，就是韩式辣椒酱+水+白芝麻+盐一点点+糖一点点，因为这个酱很厚的。

　　在家弄拌饭，但不是石锅拌饭，用碗吃的

　　基本如下：

　　1、拌饭的配菜：炒肉末，炒土豆丝，炒素菜（胡萝卜，茭瓜，洋葱切丝一块炒的）拌菠菜，拌黄豆芽。

　　2、拌饭的调味料：辣酱

　　拌饭步骤：

　　1、一个大点的碗，碗底放一个煎倒五成熟的鸡蛋（直接把鸡蛋打倒平底锅里面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黄五成熟就行）

　　2、米饭用电饭锅闷熟后，盛倒放了鸡蛋的碗里，饭量自己掌握。

　　3、在碗里根据个人口味加入，各种配菜，辣酱，搅拌均匀就大功告成了

　　有兴趣自己试试吧，配菜都是很平常的东西，不难作，关键是辣酱要好吃。

　　辣酱是那种看上去很红，但吃起来不是很辣的那种哦，别弄错了

• 参考资料：

  1.

  朝鲜拌饭的做法大全 

  http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%9C%9D%E9%B2%9C%E6%8B%8C%E9%A5%AD/