中财网美登剪刀官网:嗜肉族绝不能错过的夏日金牌美食:蜜汁鸡肉串
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 08:54:52
嗜肉族绝不能错过的夏日金牌美食:蜜汁鸡肉串
飙，近日竟涨到了令人咋舌的20元/斤。据说因猪肉价格的上涨，不少老百姓已经开始改吃营养更均衡，更有价
格优势，且既能热炒、又能炖汤的鸡肉了……
肉串。其做法简单快手，而且卖相极好，只需将鸡胸肉切丁腌制10分钟，串成一串平摊在做热的平底锅中，期间
多翻几个面，匀匀的把肉串煎制焦黄，就这么短短的三五分钟，一盘让人看了不禁口水涟涟的蜜汁鸡肉串就做好
喽。趁着刚出锅再刷上些用海鲜酱调和的蜜汁，咬上一口那鲜美多汁的滋味儿、嫩滑无比的口感，真是要多好吃就有多好吃，绝对是小馋猫们走过路走，但万万不能错过的金牌美食哦
……
如有鸡脆骨的话，可切开串入肉串中，煎熟后即为骨肉相线，这盘左上的那串就是，看出来嘛
刷上用蜂蜜和海鲜酱调和的蜜汁后，记得再撒上些白芝麻来吃
这蜜汁鸡肉串的滋味真是毫不逊色于烧烤的味道，甚至有过之而无不及呢，而且更健康哦
夏日人们多爱去吃烧烤，其实在家自制一份平底锅版的鸡肉串，真的是既经济实惠又卫生美味呢
调制蜜汁时蜂蜜和海鲜酱的比例为1:2（如果没有海鲜酱，也可用甜面酱来替代）
原料：鸡胸肉200克
调味料： 李锦记豉油鸡汁一大勺
蜜汁：蜂蜜一小勺
2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5
3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒
5.接着放入原料中标注的调味料
6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室
8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油
9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中
11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）
12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用
制作时的几点注意事项：
一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）
二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟
三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁
四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）
五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁
