中财网餐厅餐具化学消毒流程:烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 07:39:02
烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】
我从来就是一个不善用言语表达自己的人，对于自己的喜怒哀乐，总是不能清楚让别人感受到！我自己也很恼我这一点，可这是性格使然，不是轻易可以改变的！
其实，爱也是有很多种表达方式的，既然我无法用言语表达，那就换种我可以做到的方式吧，比如烹饪，为自己爱的人做他们爱吃的，用满满的爱做出最可口的食物，这是我所能做到的爱的表达方式！
这个曲奇是为儿子做的，前些天他在幼儿园把积木扔在了别的小朋友身上，我便做了这些饼干，打算让柯拿着去给人家道歉的！虽然最终饼干没有送出，但我至少让柯明白了这个道理，把积木扔在别人身上是不对的！我也希望儿子明白，妈妈对他的用心和爱！
【蔓越莓柠香曲奇】
曲奇前前后后我也做了好多次，这次算最成功的！成品的花纹比较清晰，口感也十分酥松。而且因为加了蔓越莓和柠檬皮，吃起来会有柠檬的清香和蔓越莓的酸甜，比起原味的曲奇，这款曲奇的口感更吸引人！一些小小的改变，就让曲奇变得与众不同啦~
这次做曲奇做了两大调整。一是黄油的打发，曲奇膨松的口感，大部分取决于黄油。黄油要打发的比较膨松才行，而要把黄油打发到理想的程度，就先要把黄油完全的软化。我是个急性子的人，之前做曲奇，总是等不及黄油完全软化就打发了。这样的话，黄油就无法打到理想的膨松度，从而影响了成品的口感。正确的做法，应该是把黄油切成较小的块，放室温里软化，软化到表面可以很轻易的按下一个坑，则说明黄油软化好了！
二是细纱糖和糖粉的使用，以前我都是只用一种，细砂糖或糖粉！而其实同时加入细砂糖和糖粉，是为了平衡曲奇面团的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；而只用细砂糖的曲奇，延展性过高，成品的花纹不够清晰。
1.材料：低粉200G，黄油130G，细砂糖30G，糖粉60G，鸡蛋1个，柠檬1个，
2.用细刨刀把柠檬表皮黄色的部分刨下来。（不要刨到白色部分，这部分
3.蔓越莓干用料理机的干磨功能打碎
4.细砂糖和糖粉加入彻底软化的黄油拌匀
5.用打蛋器把黄油打至体积膨大，颜色变浅
6.分3次加入蛋液，每次加入后用打蛋器完全打匀后再加下一次
7.8.打发好的黄油筛入低粉拌匀。（因为面粉的吸湿性不同，如果觉得面
9.加入蔓越莓和柠檬皮拌匀
10.11.拌匀的面团加入裱花袋内，用菊花嘴在烤盘上挤出花纹。入预热的
12.烤好的饼干凉透后，即可食用或装袋保存。
