上海根来食品有限公司:盘点2011年最详细全面的“饺子”制作全攻略——面团和法、馅料调制、饺子包法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/08 12:05:19
饺子源于古代的角子,原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”。
饺子多用面皮包馅水煮而成,慧心为大家送上2011年最详细的饺子制作攻略,包括面团的和制方法、私房馅料的调制方法、肉馅去腥增香的独门调料、风味各异饺子馅料搭配、饺子的包法详解。
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