中财网新年创意插画:【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 05:08:29
【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球
最近工作突然忙起来，不能经常和大家一块交流和分享美食，也因时间的原因昨晚才完成参赛的第一道菜，很普通的一道简单小炒，希望大家能喜欢。
这是一道瘦身菜，做法简单，调料精减，主要突显菜的原汁原味。你也可以根据自己的习惯进行细节调整，做一道属于你自己口味的瘦身菜。
原料：基围虾1斤、山药半根、莴笋1根、胡萝卜1根、黑木耳1小把
调料：盐小勺、糖少许、料酒小勺
做法：
1.黑木耳用冷水浸泡至变软，洗净后沥干水份，山药去皮切成片后泡入清水
中，以免氧化变色，青笋、胡萝卜去皮切片。
2.基围虾去头去壳挑虾线，淋入少许盐和小勺料酒腌制。
3.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜翻炒半分钟。
4.然后放入黑木耳继续炒1分钟。
5.再放入沥干水的山药片翻炒半分钟。
6.倒入青笋片和沥干水份的基围虾。
7.调入盐、糖翻炒1分钟即可。
8.盛入玻璃碗中。
温馨提示：
1.山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。
2.山药在去皮时，建议带个手套，否则山药的黏液弄到手上，会很痒。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤。
3.如果怕腥可以加点胡椒粉。
