收十字星的票有哪些:野菜品种及其栽培介绍

埃及野菜 一、特点简介
　　埃及野菜又名“叶用黄麻”，是非洲人喜食的蔬菜品种。其以嫩茎叶为食用部位，质地爽脆、软滑，含有极其丰富的营养，味道鲜美，成为各国广泛引入种植的一种新型保健蔬菜。
　　二、对环境的要求
　　1.温度：种子发芽适温20～25℃，茎叶生长适温22～30℃，能耐38℃高温，不耐寒，15℃时即停止生长，遇霜枯死。
　　2.光照：短日照作物，每天10小时光照。
　　3.水分：苗期怕旱又怕涝，茎叶生长旺盛期，已有发达的根系，既耐旱又耐涝。但在湿润条件下生长好。
　　4.土壤和营养：以疏松、肥沃、排灌良好的壤土最适宜。适宜中性偏酸土壤pH值6～7为宜。需肥量多，宜氮、磷、钾和微量元素配合施用。
　　三、种植季节
　　保护地、露地均可种植。北京地区春露地3月保护地内播种育苗，4月下旬定植；春保护地2月中旬育苗，3月中、下旬定植。定植后25天可采收顶芽，以后陆续采收至开花结荚时。
　　四、播种育苗
　　采用128穴塑料穴盘育苗，以草炭、蛙石为基质。如用常规育苗方法，苗床整地要精细、平整，覆土要浅，667平方米用种8～10克。因苗期生长速度慢，抵抗不良环境能力弱，要调节好温度和光照，白天25℃左右，夜间15℃左右。苗龄40天，有4～5片真叶时即可定植。
　　五、整地定植
　　施足基肥，每667平方米施用腐熟、细碎有机肥2000公斤以上，整成1～1.2米宽的平畦（低洼易涝地区做成低垅高畦）。株行距50～60厘米×40厘米。为提高前期产量，可增加密度，在采收2次以后间去。
　　六、田间管理
　　中耕除草，小水勤浇，雨后排水。定植后20天追肥一次，以后每隔15～20天追肥一次，每667平方米穴施活性有机肥100公斤，或“一特”蔬菜专用肥15公斤。叶面喷肥3～4次。
　　七、适时采收
　　株高达25厘米，有6～8片真叶时摘取顶芽以促进分枝，以后陆续采收嫩茎叶。秋季进入开花结果期，因荚果中含有毒物质，应及时拔除，防止人畜误食。 蕺菜 蕺菜别名鱼腥草，三白草科蕺菜属。为多年生草本，金株腥臭，高20—60厘米。根茎匍匐于地下，白色，有节，节上生根；茎直立，绿色，无毛；叶互生，宽卵形，先端渐尖，基部心形，全缘，有细腺点；叶柄长达4厘米，补疏毛；托叶膜质，线形，下部常与叶柄合生成鞘状。穗状花序顶生，与叶对生；总苞片4，椭圆形，白色，宿存；花小，两性，无花被；雄蕊3，下部与子房合生；雌蕊由3个合生的心皮组成，子房上位，花柱分离；蒴果顶端开裂；种子球形，有条纹；花期4—7月；果期6—9月。 蕺菜鱼腥草具有很高的食用和药用价值。其茎、叶、根可凉拌、炒食或作汤，也可腌渍或制作蕺菜茶、酒、汽水等系列保健饮料。蕺菜的全株均可入药，对流感、肺炎球菌有明显抑制作用，还有利尿、解毒、清热、镇痛、止咳、驱风、顺气、健胃等医疗作用，对尿道疾病、胃病、各种化脓性疾病、子宫瘤等也有疗效，还可作中毒急救的催化剂，外用可治疥癣、湿疹、痔疮等。全草药用，有清热解毒、散痈消肿的功效。根嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。 鱼腥草在春秋时期即已开始采食,长江以南鱼腥草分布较广，但在山区一般很少采食鱼腥草，主要功能是入药。其实只要对鱼腥草处理得当，还不失是一种开胃爽口、味道独特的山野佳肴。刚采拔的鱼腥草根是白色的，呈节状，每节之间都有小须，玲珑剔透，颇是可爱。野生的鱼腥草有异味，一般病虫不会沾染，加之不施农药化肥，污染少。故新鲜的鱼腥草采拔以后只要用清水冲洗加佐料即可放心食用。食用时可生食亦可熟食。生食是将鱼腥草切断盐腌脱水，再加姜蒜、麻油等凉拌；也可根据个人的喜好另择佐料。其特点是保留原有风味，上口脆鲜，异香独有。熟食的烹调方法较多：有蕺菜炒蛋花，蕺菜三鲜汤，火腿焖蕺菜，肉丝炒辣椒蕺菜等等。原本难登大雅之堂的山野小菜一经点缀加工，会令你耳目一新、口福不浅、据说，川黔一带还有在烤馒头中夹蕺菜同食，还有做蕺菜馅饺子。 蕺菜对土壤要求不严，适应性强，生命力旺盛，人工种植好管理，每亩产量一般2500～3000公斤，纯收入可达5000～6000元。现将其高产高效种植技术介绍如下： 一、整地施肥 种植地深耕25厘米以上，荒地应深耕30厘米以上。深耕后耙碎土块，拾净草根，每亩施腐熟堆厩肥3000～5000公斤，过磷酸钙40～50公斤和草木灰150～200公斤作底肥，翻入表土，整平土面。 二、作畦播种 按1.7～2米宽作畦，容易积水的地块和多雨季节，应作深沟、高畦，一般地块可采用平畦，以便保持土壤湿润。在畦面横向开挖种植沟，沟深8～10厘米，宽13～15厘米，行距25～30厘米。一般2月中旬至3月上旬播种。播种前栽植沟内先覆2～3厘米厚细土，再将粗壮的蕺菜地下种茎剪成10～15厘米，每段2～3个节，平放于栽植沟内，株距5～8厘米，上面覆土6～7厘米厚。播完后，适量浇稀粪水提苗。为减少草害，最好在播种后出苗前喷药除草。 三、浇水追肥 播种后，如土面发白，应立即浇1次稀粪水。高温干旱期播种后，必须保持土壤湿润7天，以免种茎干枯。出苗后，土壤干燥时，要进行喷灌或沟灌，切不可漫灌，以免土壤板结。在瘠薄地种植，自齐苗起要浇施30%腐熟人粪尿提苗。5～6月在地上茎旺盛生长期，于行间浇洒50%腐熟人畜粪尿，每隔10～15天施1次，每次亩施1500～2000公斤。最后1次追肥，亩用尿素10公斤溶化在人畜粪尿中施入，促使植株在高温干旱来临前枝叶繁茂封行。封行后，在叶面喷施0.1%～0.2%的磷酸二氢钾，每隔7天喷1次，共喷2～3次，每次亩喷50～60公斤，以增加产品香味和产量。
　　四、中耕除草 出苗后到封行前，要中耕除草3～4次，以防杂草荒苗。大雨天晴后要及时中耕破板结。 五、摘心除蕾 对生长过旺的植株，要摘心，抑制侧枝。蕺菜不用种子繁殖，为了使养分用在地下茎生长上，应在花蕾刚出现时即除去，以后随现随除。
　　六、治病灭虫 主要病害有白绢病（危害地下茎）、根结线虫病（危害根系）、紫斑病和叶斑病（均危害叶片）。防治方法除采用土地轮作、土壤消毒、开沟排水等措施外，还应挖除和烧毁病株，并结合药剂防治。白绢病可用25%粉锈宁1000倍液，每隔10天喷1次，共2～3次；根结线虫病亩用五氯硝基苯500克拌细土15公斤撒在根部，或用50%托布津1公斤加水500公斤灌根；紫斑病可用1:1:160的波尔多液或70%代森锰锌500倍液喷洒2～3次；叶斑病可用50%托布津800～1000倍液或70%代森锰锌400～600倍液喷治2～3次；蛴螬、黄蚂蚁等害虫，可用90%晶体敌百虫800～1000倍液灌根杀灭。 七、采叶挖茎 食用嫩叶，可在7～9月分批采摘；食用地下茎，可在当年9月至次年3月挖掘。破季种植，可周年收获。挖掘地下茎时,可用刀割去地上茎叶, 然后挖出抖掉泥土，洗净即可。 蒲公英 别名婆婆丁、黄花苗、黄花地丁等，为菊科多年生草本植物。被称为中药材中八大金刚之一，不仅是一种高营养保健食品，而且广泛应用于化工、医药等行业，市场前景十分广阔。近年，随着对其开发利用价值的深入研究，由过去的度荒野菜变成了宾馆、饭店餐桌的美味佳肴。特别是其医疗保健功能的确认，引起了医学专家和营养学专家的重视。 一、经济价值 蒲公英的食用价值及药用价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、钙等人体所需的矿物质。蒲公英每百克鲜叶中含钙量高达226毫克，其中硒含量达到14.7Ug/100g，是自然界中罕见的高钙、富硒植物。从食用营养的观点看，人体中最容易缺乏的无机元素是钙和铁。因此，蒲公英具有十分重要的营养价值。 蒲公英为全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物。其食用部分为嫩苗或嫩叶，经过洗净后可生食或炒食、做汤、凉拌、火锅配菜均可，其口感甘甜，微苦、香脆爽口，是目前国内外流行的时尚口味。 现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了国际关注。蒲公英味甘、苦，性平、寒、无毒。入肝、胃经，有清热解毒、提神醒脑、利尿散结、健胃消炎、消痈散结、泻肝明目之功能，长期食用蒲公英及其制品可治疗和预防多种疾病，达到强身健体和延年益寿的目的。同时还是制作饮料、罐头、酱汤、酒类、糖果、保健茶、化妆品等很好的原料， 二、品种介绍 法国管花厚叶蒲公英与常见的亚洲蒲公英、芥叶蒲公英、兴安蒲公英等为同属，但差异很大，优良特性明显。主要区别为雌花系为中空管状，鸭蛋黄色。花朵大而多，株开花量100多朵，结籽率高。叶片大，油绿光亮，冠幅直径为50—60厘米。 法国厚叶蒲公英是多年生菊科草本植物，株高40—70cm，叶宽10—15cm，全体被白色稀疏蛛丝状毛。根深长，叶根生，叶柄短、叶柄呈淡红紫色；叶片线状披针形或广倒披针形。单株花蕾多者达160—180个，本品种花期集中在3—5月、7—9月。本品种由法国专家经多年筛选培育而成的新品种，品质优良，适合人工栽培。具有叶多叶厚，产量较高，每株有上百个叶片，单株重量可达1公斤，具有其它野生品种无法比拟的生产性能。该品种属珍贵稀有品种，世界一绝，利用范围广，实用价值高。 三、栽培方法 　(1)采收种子 蒲公英一般二年生就能开花结籽。野生5-6月份开花，有单株也有群落生长。蒲公英年龄越长开花越多，最多开花20朵以上。开花后种子成熟期短，一般13—15天种子即可成熟。种子成熟与否主要看花盘外壳由绿色变为黄色，每个花盘种子也由白色变为褐色，即为种子成熟期，便可采收。种子成熟后，很快伴絮随风飞散，可以在花盘末开裂时抢收，这是种子采收成败的关键。 花盘摘下后，放在室内后熟1天，待花盘全部散开，再阴干1一2天，种子半干时，用手搓掉种子先端的绒片，然后将种了晒干。大叶型浦公英千粒重2克，小叶型品种为1—1.2克。
　　（2）整地做床
　　①选地。蒲公英适应性强既耐旱又耐碱，喜疏松肥沃排水好的砂壤土。
　　②施肥。每公顷施有机肥，最好是马粪，30000-45000千克，混合过磷酸钙225-300千克，均匀铺撒地面，再深翻20厘米。
　　③做床、做垄。地面整平耙细后，做宽100厘米、高15厘米、长10米的播种床或做高30厘米、基宽30厘米，肩宽20厘米小垄。
　　（3）播种与埋根
　　①床上播种。横向开深1厘米、宽5厘米的小沟，将种子均匀播入沟内，用细土覆盖，用木磙镇压，行距15厘米。
　　②垄播。顺垄开深1厘米，宽5厘米的小沟。播种后覆盖细土，用木磙镇压。
　　③埋根栽植。为了提早上市，增加收入，野外挖根到温室埋根栽植可以收到事半功倍的效果。当深秋(10月中、下旬)蒲公英第一次遭霜打，叶色由绿变红时，要抓紧野外采挖蒲公英根系，全根最好。在温室内作床，规格如上述。按行距15厘米，株距5厘米栽根，埋到原根地表位置为宜，使根顶在地面似露非露，用手压实即可。温室温度控制在20℃左右，蒲公英就能正常生长。如使蒲公英在市场需求旺季上市，要控制温室温度，使植株生长受到限制，即可收到满意效果。 为了使播种后提早出苗，可采用温水烫种催芽，即把种子置于50-55℃温水中，搅动到水凉后，再浸泡8小时，捞出，种子包于湿布内，放在25℃左右的地方。上面用湿布覆盖，每天早晚用50℃温水浇1次，3—4天种子萌动即可播种。每公顷播种量11．25千克。
　　（4）田间管理
　　①松土除草。蒲公英出苗后半月，进行1次松土除草。床播的用小尖锄于苗间刨耕；垄播的用镐头在垄沟刨耕。以后每10天进行1次松土中耕。封垄后要不断人工除草。
　　②定苗。浦公英地上植株叶片大，管理要充分考虑植株生长有一定的空间，不可贪密恋苗，影响生长。一般在出苗10天后即可定苗，株行距5—10厘米。
　　③浇水施肥。蒲公英生长期间要经常浇水，保持土壤湿润。蒲公英出苗后需要大量水分，因此保持土壤的湿润状态，是蒲公英生长的关键。
　　播种的蒲公英当年不能采收。入冬后，在床(垄)上撒施有机肥每667平方米2000千克，最好是腐熟的马粪。这样，既起到施肥作用，又可保护根系安全越冬。不提倡施化肥，施化肥虽然嫩株及叶片色黑突长，但失去绿色植物的内涵，也失去了蒲公英的野味风格。一般每公顷可产9000—10500千克。 小兴安岭山野菜种类及发展趋向
　　小兴安岭地处黑龙江省中北部，在植物区系上属于小兴安岭一老爷岭、小兴安岭一张广才岭亚区。该山系有高等植物约１３００多种，其中山野菜有６０多种。随着国民经济发展和人民生活水平的提高，山野菜已从充饥裹腹的糠菜角色中走也来成为山珍、野味，得到了开发和利用。以伊春为例，１９８２年全管局集出口山野菜７００吨，到１９９２年已上升到２５００～３０００吨，畅销日本、香港和国内各大城市，在繁荣林区经济，出口创汇，安置人员就业等方面起到了积极的促进作用。但其利用的广度和深度还很不够，有待于进一步研究和开发。
　　１小兴安岭山野菜的种类及资源利用状况
　　小兴安岭蕴藏着极其丰富的山野菜资源，但得到加工利用的一直局限于蕨菜、黄瓜香、刺龙芽、猴腿菜等几个品种。据有关资料和调查表明，该山系共有２５科６２个品种的嫩芽、茎、叶、块根可供人们食用。它们分别为： （１）木贼科的笔头菜（问荆）；
　　（２）蕨科的蕨菜；（３）蹄盖蕨科的猴腿菜；（４）球子蕨科的黄瓜香；（５）荨麻科的狭叶荨麻（蜇麻子）；（６）蓼科的扁蓄、酸不溜、皱叶酸模；（７）藜科的藜（灰菜）、地肤、猪毛菜；（８）苋科的反枝苋；（９）马齿苋科的马齿苋；（１０）石竹科的繁缕；（１１）毛莨科的驴蹄菜、猫瓜子菜；（１２）罂粟科的元胡；（１３）十字科的荠荠菜、水田碎米荠、葶苈、风花菜；（１４）豆科的短萼鸡眼草、山野豌豆、歪头菜；（１５）堇菜科的堇菜、紫花地丁、黄花堇菜；（１６）五加科的刺五加、刺龙芽；（１７）伞形科的水芹、小叶芹、老山芹；（１８）萝蘑科的萝蘑；（１９）唇形科的白花菜、香薷；（２０）车前科的车前；　（２１）忍冬科的毛接骨木；（２２）桔梗科的轮叶沙参、轮叶党参（白蟒肉）、桔梗；（２３）菊科的柳蒿（柳蒿芽）、三脉马兰、东风菜（山白菜）、苍术、山尖子、老牛错、刺儿菜、山莴苣、山路、兴安毛莲菜］燕尾凤毛菊（燕尾子）、苣卖菜、牛蒡（老母猪耳朵）、蒲公英；（２４）鸭跖草科的鸭跖草；百合科的小根蒜、山葱、山韭菜、黄花菜、渥丹、玉竹、鹿药。以上这些野菜人们一般都熟悉或认识，但由于缺少食用知识，人们对大部分品种都不敢食用，有的只能做畜禽饲料，这不能说是对得天独厚资源的极大浪费。据东北林业大学植物研究和伊春林管局资源局调查，现已开发利用的几种山野菜可食用部分总贮量就达８４万多吨，目前利用率仅有０.３５％，如从６２种山野菜看，利用率就更低了。
　　２山野菜将“东山再起”
　　从古至今，人类一直有食用野菜的习惯，随着社会的发展，人类开始了驯化培植野菜，并积累了丰富的耕种经验，由此逐渐产生了种植蔬菜的习惯，野菜的地位就完全由种植菜所代替。但在自然灾害发生的时候，吃山野菜仍是荒食暴目聊以糊口的办法。近几十年来，特别是我国改革开入以来，随着人们温饱问题的解决和饮食生活的巨大变化，山野菜也由原来的救荒野草跃升为风味食品，摇身一变，成为餐桌上的美味佳肴。一盘炒蕨菜，炒黄瓜香十几元、二十几元，一盘蒲公英，苣荬菜蘸大酱十几元。山野菜可以如此引人入胜，身价倍增。第一，山野菜的种类繁多，风味各异，有老嫩软硬，苦辣酸甜，或柔滑，或粗糙，或脆而嫩，或艮而坚，从口感、色调、质地、味道等不同侧面、不同角度分析，可谓多姿多彩，千差万别，每个品种都有自己的独特个性，这些是家植蔬菜所代替不了的。第二，山野菜一直在大自然的负霜雨雪中成长，经受了千百万年的激烈的竞争、淘汰、选择，在生命活性物质含量上，都保留着明显的优势。而且更主要的是没有污染，所有这些正是美食家们所追求的“野味”。第三山野菜绝大部分品种为野生药材，具食品、药材、保健为一体，既是美味食品，又能强身健体，并有抑制癌细胞的作用，正迎合了当今时代“保健热”的要求。因此，山野菜必将“东山再起”回到人们的餐桌上来，所不同的是，这次不是充饥抗饿，而是医疗保健的佳品，较高层次的享受，富贵的象征。
　　３山野菜的发展趋向
　　过去生产的山野菜一直为盐渍品，大部分出创汇。近年来发生了一些变化，初步加工了一些保鲜品，锦菜型的小食品，并逐步进入到一般家庭，还有的将精美包装的山野菜做为礼品赠送给亲朋好友。可见，山野菜已经在人民生活中发生了质的变化。那么，山野菜今后将向何处发展？
　　３.1向调味型发展
　　山野菜气味芳香，口感醇正，具有香、甜、苦、酸、辣等味道，可以满足不同的口味，可当做酒席宴上的佳肴。如黄瓜香，香薷等可以做别具一格的香味溜炒菜；羊蹄叶、酸模、燕尾凤毛菊、刺五加等可以制成具有酸味或稍带苦味的凉拌菜；繁缕、东风菜等则可以掺些肉馅，做成饺子、包子等；带有辣味的山葱、山韭菜、小根蒜等则可蘸酱生食或炒菜。而其食用效果是家种蔬菜所不能比的。
　　３.２向营养型发展
　　山野菜的蛋白质，维生素和其它微量元素一般都比家种蔬菜高，有的高出几倍甚至十几倍。如蕨菜每百克鲜品的粗蛋白为１.6克、碳水化合物10克、胡罗卜素1.66毫克；苋菜的粗蛋白5.5克、胡罗卜素7.15毫克、维生素C153毫克。这些都明显高于蔬菜。
　　３.3 向保健型发展
　　小兴安岭山野菜百分之九十以上是中药材，具有不同药性，可医治各种疾病。它们既能医治百病，又没有中药的苦涩时差味道。因此，大受欢迎。如蕨菜经常食用可治疗高血压、头昏失眠、慢性关节炎、腰膝酸痛、头痛等症。桔梗可开宣肺气、利咽喉、散风寒、祛痰排脓等。薄公英则可消炎止痛。实践证明，常期食用这些野菜，确实可以强身健体，治愈百病。
　　３.4向方便型发展
　　在当今经济高速发展的时期，时间对人们越来越宝贵。因此，加工一些能方便不同层次人们的需要是至关重要的。应该研究和生产一些什锦菜类、酱菜类、罐装类的山野菜食品。这样既可以满足家庭生活的需要，又可方便旅行乘车和旅游玩耍人们的需要。
　　综上所述，随着人们生活水平提高，山野菜必将越来越受到人们的欢迎，成为人类重要食品之一。 作者: seekerboy 发布日期: 2008-9-13 我国吉林、黑龙江、陕西、浙江、广东等许多省（区）正在积极开发山野菜，但存在着不少问题，主要有： 1、资源蕴藏量与开发量相差十分悬殊，规模小，很多没有形成产业化，一些仅停留在报道中； 2、人工栽培少，极大部分是向农民季节性收购，质量不整齐，更不能保证常年时鲜供应； 3、加工产品与市场要求仍有一定距离，产品单调，口味欠佳； 4、功能作用和食用方法不明确； 5、开发利用南方滞后于北方，这与物种丰富度的地域分布规律很不相称。 作者: seekerboy 发布日期: 2008-9-13 　林区山野菜资源的利用与保护 　森林是以林木为主体构成的多层次、多种类（动物、植物、微生物）的复杂的生态系统。目前实施的天然林资源保护工程，其内含就在于充分利用除林木以外的林副特产资源，并且做到合理有序，既利用又保护。下面介绍有关林区山菜资源的利用与保护。 1 、林区野生山野菜资源的利用
　　林区野生山野菜资源因自然生长在森林环境中，无污染，而且营养丰富，口味鲜美，风味独特，多数不但可以生食，而且还是食品加工工业的重要源料。其中经济价值较高有：
　　（1）龙芽楤木：系五加科落叶小乔木。历史以来，人们一直把采集龙芽楤木作为发展多种经营种发家致富的重要品种。由于掠夺性的采集，使其野生资源受到严重破坏，龙牙楤木的蕴藏量和可采量逐年减少，供需矛盾日渐突出，市场价格一涨再涨，就其盐渍品而言，其价格由前两年的0.8万元/吨涨到1.2--1.4万元/吨。80年代末，龙牙楤木已被省政府列为濒危经济植物加以保护。其龙牙楤木的嫩芽被人们称为山野菜之珍品。而且还具有药用、食用、工业加工、观赏等价值。1988年国际山区资源开发与生态保护研讨会上，专家指出：山野菜将是下世纪家庭餐桌上不可缺少的绿色食品,市场开发潜力巨大。日本 民间用其治疗糖尿病、胃肠疾病。前苏联有关文献报导龙牙楤木的根皮对心脏有强壮作用，效果较人参强，对老年痴呆症、阳萎、多种神经衰弱综合症等均有类似人参的作用。随着“天保”工程的实施，选择退耕还林的适宜地块营造龙牙楤木经济林，不仅绿化了荒山，防止水土流失，而且更好的保护了野生资源。
　　（2）凤尾蕨科蕨菜属植物：生长在山地、草坡、稀疏阔叶混交林或阔叶林空地及林缘。是著名的“无污染山菜”，其营养丰富、含多种维生素及微量元素，富含野樱甙、琥珀酸、延胡酸等，有清热化痰、利尿安神等功效，且具有清香适口、风味特殊等特点。目前已制成多种多样的佳肴，是理想的食、药兼用的野生植物。大批量的出口日本和韩国等。
　　（3）黄花菜：百合科萱草属多年生宿根草本植物。含有丰富的营养，据分析，每100g干 花中含有人体极易吸收的糖类60%，蛋白质14%脂肪2%，并含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质，除加工成干菜做佳肴外，也可用鲜花炒食或做汤菜、清香色艳，味美可口，因此在国际市场上享有很高声誉。东南亚一些国家和地区把黄花菜称之为“健脑食品”。我省土地资源丰富，气候条件适于黄花菜生长，大面积种植有利于脱贫致富，而且更适合产业化生产。
　　（4）其它诸如猴腿、薇菜、山芹菜、燕尾草等：在我国分布较广，开发利用价值较高。 目前的山野菜加工，仍多以盐渍方法进行，经盐渍的山野菜，因色泽、品味在一定程度上会发生营养损坏。为更好地保存其天然性，人们大胆探索，研究出山野菜的贮藏保鲜技术，改进加工方法，生产出具有天然色味的山野菜，大大提高其经济价值。同时，还对不同类型的山野菜进行定位复垦和人工栽培，为山野菜的广泛利用探索出新的途径。 2 、林区野生山野菜资源的保护 在充分开发利用山野菜资源的过程中，有效保护其资源，意义更为重要。 2.1 加强管理，提高认识 我省林区野生山野菜资源丰富。绿色食品开发，应不断向“原”字号挑战，追求其山野菜资源的高附加值，积极宣传山野菜的有效价值，让更多的人来食用山野菜，要规范山野菜的采集和加工有限度按比例进行管护。 2.2 建立自然保护区对一些资源条件好，山野菜种类丰富的地方，建立自然保护区，使其得到长期发展，对稀少、价值高、可利用的山野菜采取逐年移植驯化。 2.3 依靠科技，合理采收 采收时首先考到市场的需求，避免盲目生产，各地要认真贯彻《森林法》，依法采伐、采收，采收时应在科技部门的指导下，科学采收，从而保证林副资源的永续利用。