激战2死灵毒蛇转属性:外酥内软，烤胜过蒸 『烤肉龙』

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 20:21:29

烤肉龙

简介：


类似的肉卷，其实之前做过很多次。不过都是蒸。在什么地方貌似它号称肉龙。这次试了一下烤的味道。口感外酥内软，胜过蒸。烤与蒸最大的不同在于烤的面团一定要非常柔软，这样烤好后才能外酥内软。用了乐葵料理碗，更加有助于面团的塑形。而且完全不担心上色过深需要加盖锡纸这样的问题。


膳食食疗：


猪肉能“补肾液，补胃汁、滋肝阴、润皮肤、利两便、止消渴”。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。


    主料:
        面粉(300g)   猪肉泥(300g)   
    辅料:
        水   酵母   盐   黄油   老抽   生抽   花椒粉   盐   油   香葱   

制作流程：


1:面粉+水+酵母+盐揉成均匀且非常柔软的面团，加入黄油继续揉至均匀后发酵备用

2:肉加入调料拌匀，加入香葱和油炸成的葱油腌制30分钟备用

3:发酵好的面团排气，分割成三等份

4:取一份擀开成椭圆形

5:放上1/3腌制好的肉馅，卷起收口即可。

6:分别做好剩余的两个，放入西班牙Lekue料理碗中

7:扣好入烤箱，先不开火，发酵约20-30分钟（天凉时适度加温），看到面团明显变大时即可然后上下管190度烤25分钟。


注意事项：


属于主食类，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。

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