学生高效课堂心得体会:意外得来的一道菜——鱼籽炒蛋
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/13 14:01:02
意外得来的一道菜——鱼籽炒蛋
昨天上午出去买菜,顺便买了一些不知名的小鱼回来想中午煎着吃,在收拾小鱼时发现,竟然每个小鱼的肚子里面都是满满的鱼籽,扔了怪可惜的,就全部留下来,那些小鱼本来就不大,掏去鱼籽后就更瘦小了,不过也好,煎一下鱼骨就都酥了,可以补钙了。 这鱼籽怎么吃呢,想想还是加点鸡蛋炒了吧,没想到的是,鸡蛋的味道大大的提升了,跟平常的炒蛋就是不一样,鲜得很呢。买小鱼竟然由煎小鱼的一道菜变生出两道菜,真是意料之外啊。 因为这次是小鱼籽,炒出来很嫩,不知道大鱼的鱼籽炒出来会不会也这么好吃。以后有机会试一下,不过估计想买到大鱼籽可能也不太容易吧。 材料:小鱼鱼籽,鸡蛋两个,小香葱一根,料酒少许,黑胡椒粉少许,盐适量。做法:1.将小鱼鱼籽全部抓碎,加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀;2.加入两个鸡蛋,一根香葱碎,适量盐全部搅匀;3.炒锅注油烧热,下入鸡蛋翻炒至金黄即可。鱼籽的营养价值: 鱼籽的营养丰富,是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右,粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,干物质30%左右,灰份1%左右,据专家讲,一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。鱼籽的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和氨基酸,如果是深海的鱼籽话,含有大量的脑黄金营养过剩的人、高血脂、高胆固醇的人不宜多吃。 据说有些鱼的鱼籽是不能吃的,那么究竟哪些鱼的鱼籽不能吃呢?以下为百度查得: 鱼籽味道鲜美,营养价值高,所以倍受青睐。但你是否想过鱼籽可能会引起中毒呢?其实不是所有的鱼籽都可以吃,有些鱼籽食用后有可能会引起中毒。我们常说的“鱼籽”实际上就是鱼卵。许多鱼的卵巢、卵子有很剧烈的毒性。例如河豚鱼的毒素在卵巢和肝脏含量最高,尤其每年2~5月为卵巢发育期,毒性更强,较平时增长一倍;珊瑚礁鱼的卵巢也含有一些毒素,个头大的鱼含的毒素更多。
此外有一些鱼如无鳞鱼、石斑鱼、马鱼、生仔鱼等与河豚鱼、珊瑚礁鱼有所不同,这些鱼的肉没有毒,只是卵或卵巢有毒。这些鱼的的卵巢中含有一种脂蛋白,具有毒性。加热至100摄氏度经30分钟后依然不能完全破坏,加热至120摄氏度保持30分钟才能将其毒性破坏。鱼卵在发育阶段逐渐变得有毒,成熟的卵毒性最强。
误食这样的鱼卵或卵巢0.5~3小时后就会出现症状:口苦、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、心慌等,严重者有抽搐、昏迷甚至死亡。
如果中毒后吐泻不明显时,可给予硫酸铜催吐,50%的硫酸镁50毫升导泻,以排出胃中残余的毒素,减少吸收。
补充液体,也可促使毒素排除:病情较轻的患者可以多喝茶水或糖盐水,严重的病人可以静脉点滴葡萄糖盐水,以促进毒物排出。
有抽搐时可静脉注射葡萄糖酸钙溶液,口服复合维生素B、维生素C等。
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