股票成交费用记什么:【食物禁忌】菠菜忌生炒
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 14:41:00
菠菜忌生炒
添加时间:2010-3-1
菠菜是营养价值很高的蔬菜,包含大量的蛋白质其含量比白菜高两倍。菠菜里的胡萝卜素含量不仅高于红萝卜,并且在人体内利用率很高。菠菜里维他命的含量比大白菜高两倍。此外,菠菜对慢性病的高血压与糖尿病病人都有好处。
菠菜的食法有炒、拌、做汤,还可以做各类荤菜的配料。
炒菠菜时,有人将菠菜洗干净切段后,直接放到锅里单炒或者和肉同炒,这样有碍营养成份的吸收。
因菠菜包含草酸与钙,草酸和钙结合生成沉淀物-草酸钙,不能被人体吸收。特别是菠菜在和含钙可观的食物搭配时,更为不利。
正确的做法是:炒菠菜时,先使用沸水将菠菜烫一下,捞出来后沥出水再炒,这样能够使大多数草酸消除,防止出现不吸收的草酸钙;此外,把菠菜烫一下,还可以去掉涩味。
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