中财网呼叫中心考核标准:普洱拉祜族香茅草烤牛肉做法-普洱美食-拉祜族美食-云南美食-★七彩云南旅游网-7C6U.C...
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/07 10:44:08
普洱拉祜族香茅草烤牛肉
发布：526u | 时间：2009-10-07 14:58:23 | 阅读：28 次
[原料]净瘦牛肉l000克、精盐10克、辣椒面10克、香乌末5克、花椒面8克、香茅草l00克、蒜泥l00克
[菜谱做法]1将牛肉漂洗干净，切为长方块，用木棰捶松。加盐、辣椒面、花椒面、蒜泥、香乌末，用手揉匀入味，腌渍半小时。2取出牛肉块，用香茅草捆扎，用竹片夹住，放在栗炭火上慢慢烘烤，烤至肉色变黄，香味四溢，牛肉熟透即食。
[注意事项]香乌末：又名香脑、香丁、香辣柳，学名香蓼草。产于亚热带山中，多年生草本，形似杨柳，择其尖或叶作香料。香味独特，对肠胃炎症有明显疗效。
[风味特点]此菜鲜香酥嫩，麻辣味厚，是拉祜族的风味菜。