中泰 香港:美国绝望主妇之花生酱曲奇-简单到连面粉也省了

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 13:15:59


上次的美国绝望主妇之巧克力蛋糕大受欢迎，可是有的TX说没有可可粉怎么办，没关系！别说可可粉，你就是一粒面粉也没有，照样可以做超快超简单超美味的点心。这是我的另一个主妇跑友给我的方子，她只有一个孩子，可是这一个孩子还真麻烦，不但对可可过敏，连对一切小麦制品都不能良好消化（wheat intolerant）。可是人给逼急了，特别是一个母亲给逼急了，创造力是无限哒，她有很多不用小麦的点心方子，都很好吃呢。这个方子我都没打印出来，瞄了一遍她的Email就全记住了，不是我聪明，你也可以，一共4种材料，3个步骤，30分钟之内搞定，实在是太简单啦。

无粉花生酱曲奇（她也是别处抄的方子，我查了，网上无数相似的版本，就算我是转自广大美国主妇吧。）
- 1杯花生酱（大概260克，可以用任何种类，我这次用的是有颗粒的，用无颗粒的，或天然的口感会不同，但都好吃。）
- 1杯糖（200到220克，我减了1/3，用了140克左右，感觉正好，再减就没味道了。可以是任何糖，我用过砂糖，用过brown sugar，黄糖，这次是一半一半。）
- 1小勺小苏打（可以不用，但成品会很散而扁，不推荐。）
- 1个蛋

1.把所有材料搅拌均匀。我用的手持电动打蛋机，用手打也没问题，很好打的。


2.撮成圆球（我的每个是一大勺的面团，做了19个，TX们可以调节大小，正好摆满一个17X12英寸的烤盘，国内小烤箱的烤盘大概是2盘。），放在烤盘上，留出间隔（烤时会扩大），把圆球压平，用叉子压出印子。



3.预热350F（175C）的烤箱烤10分钟，取出放凉。（热的时候会很软，容易碰碎，冷了就成型了。）


我本来就热衷花生酱，所以喜欢这个香浓的口味是意料之中的，令我惊喜的是它软但有嚼头的组织，一点也不散，吃不出没有面粉。



这只是个基础，有很多锦上添花的余地，比如
- 每个曲奇面上加巧克力豆或巧克力屑一起烤
- 面团揉成球后在糖粉里滚一下再烤
- 面团里加一小勺香草精
- 把花生酱换成别的坚果酱，我用过天然的almond butter（杏仁酱），也很好吃


我现在就琢磨会不会有人问我没有可可粉，也没有花生酱该怎么办。这...您有什么啊？！
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