中财网running man 170319:什么是肽
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 00:03:59
肽的名称虽有几分陌生，但它早已与人们的生活密切相关，非典期间大家注射的可提高免疫力的胸腺肽、糖尿病人常用的胰岛素（51肽）、能治疗肝病的谷胱甘肽，都是肽家庭的成员。说专业点，肽是由两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，是人体蛋白质和氨基酸发挥作用的活性基团。肽在人体作为神经递质传递信息。
专家教你识别好肽------四看
著名多肽专家邹远东教给大家一些识别多肽的简便易行小窍门：
1、 要看它的分子量段的大小。
2-9种氨基酸已肽键相连形成的化合物，称为小肽，它在所有的肽中价值最高，具有极强的活性和多样性，具有重要的生物学功能。因此，人们在选肽类产品的时候要看它的分子量段，分子量段在1000以下的均属于小肽。分子量在1000至5000的都属于大肽,与小肽相比，其价值大有不同。小肽比黄金还要贵，大肽却很便宜。
2、 看它的肽含量。
有的多肽混合体中，肽的含量很低，而以分离蛋白分解的小肽，肽的含量特别高，它的能量及作用与前者相比要高出数倍
3、 要看它的制作方法。
用植物蛋白酶分解植物蛋白益生出来的肽为最佳；其次是用植物蛋白酶分解动物蛋白质生产出来的多肽对人体也十分有利。这种方法生产出来的多肽不仅消除了动植物蛋白的过敏原，而且无任何化学残基，没有苦味、异味，其风味独特，气味芳香。
4、 要看它的剂型。
肽类产品的最佳剂型是片剂和植物油（小麦胚芽油为最佳）混合剂型。这种剂型吸收快，利用率高，易存储，保质期长，不易污染。
专家教你识别好肽------四看
著名多肽专家邹远东教给大家一些识别多肽的简便易行小窍门：
1、 要看它的分子量段的大小。
2-9种氨基酸已肽键相连形成的化合物，称为小肽，它在所有的肽中价值最高，具有极强的活性和多样性，具有重要的生物学功能。因此，人们在选肽类产品的时候要看它的分子量段，分子量段在1000以下的均属于小肽。分子量在1000至5000的都属于大肽,与小肽相比，其价值大有不同。小肽比黄金还要贵，大肽却很便宜。
2、 看它的肽含量。
有的多肽混合体中，肽的含量很低，而以分离蛋白分解的小肽，肽的含量特别高，它的能量及作用与前者相比要高出数倍
3、 要看它的制作方法。
用植物蛋白酶分解植物蛋白益生出来的肽为最佳；其次是用植物蛋白酶分解动物蛋白质生产出来的多肽对人体也十分有利。这种方法生产出来的多肽不仅消除了动植物蛋白的过敏原，而且无任何化学残基，没有苦味、异味，其风味独特，气味芳香。
4、 要看它的剂型。
肽类产品的最佳剂型是片剂和植物油（小麦胚芽油为最佳）混合剂型。这种剂型吸收快，利用率高，易存储，保质期长，不易污染。