关于北魏的电视剧:女王的厨房之卤水蛋[原创] - 美食天下 - 华声论坛
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 23:34:23
女王的厨房之卤水蛋[原创]
天堂游 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn
女王的厨房之卤水蛋
旅游不错的小吃哦!
By天堂游 Heaven_Travel
卤水蛋
话说老妈又和街坊的师奶组团去旅游了,每次旅游她都喊我作点好吃和师奶们
同乐,这回她买了数个鸡蛋回来说要做卤水蛋,我当然要无条件满足她了。
卤水蛋材料:
鸡蛋数个 冰糖适量 生抽 老抽 八角 桂皮 小茴香 香叶(月桂叶)各适量 黄酒或料酒
(无可省)新鲜葱或蒜 1扎 姜片3大片
1.鸡蛋加水下锅煮熟(约10-15分钟)浸泡自来水冷却后剥壳备用。
2.姜和蒜下锅爆炒出香味后加适量的水,倒入适量的生抽,老抽,酒和卤水材料
以及冰糖调味。
3.卤水大火煮开后改中慢火加入鸡蛋卤煮15-20分钟后熄火,让其自然在卤水浸泡
10-15分钟入味。
4.重新开火再煮10-15分钟左右即可,煮好的卤水蛋要取出不能长期浸泡在卤水中,
这样味道会过咸。
初次煮卤水味道调淡一点,所有材料会越煮越出浓,味道也会变咸,当卤水蛋
煮了10来20分钟熄火浸泡这样可控制卤水蛋的味道不会过咸,还节省了煤气费呢。
剩余的卤水装好放入冰箱保存可重复使用。
The end Heaven_Travel
天堂游 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn
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话说老妈又和街坊的师奶组团去旅游了,每次旅游她都喊我作点好吃和师奶们
同乐,这回她买了数个鸡蛋回来说要做卤水蛋,我当然要无条件满足她了。
卤水蛋材料:
鸡蛋数个 冰糖适量 生抽 老抽 八角 桂皮 小茴香 香叶(月桂叶)各适量 黄酒或料酒
(无可省)新鲜葱或蒜 1扎 姜片3大片
1.鸡蛋加水下锅煮熟(约10-15分钟)浸泡自来水冷却后剥壳备用。
2.姜和蒜下锅爆炒出香味后加适量的水,倒入适量的生抽,老抽,酒和卤水材料
以及冰糖调味。
3.卤水大火煮开后改中慢火加入鸡蛋卤煮15-20分钟后熄火,让其自然在卤水浸泡
10-15分钟入味。
4.重新开火再煮10-15分钟左右即可,煮好的卤水蛋要取出不能长期浸泡在卤水中,
这样味道会过咸。
初次煮卤水味道调淡一点,所有材料会越煮越出浓,味道也会变咸,当卤水蛋
煮了10来20分钟熄火浸泡这样可控制卤水蛋的味道不会过咸,还节省了煤气费呢。
剩余的卤水装好放入冰箱保存可重复使用。
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