扑尔敏的用法用量:脆炸银鱼的做法（调出万能脆炸糊）【厨屋飘香】

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 04:35:54
 

脆炸银鱼的做法（调出万能脆炸糊）


 


脆炸银鱼


主料：银鱼，也叫面条鱼


辅料：油炸粉


调料：白醋；面粉


1.银鱼洗净加入盐腌制片刻，边腌制边控水，然后再撒上少许干面粉，抓匀备用




2.油炸粉倒入容器中，按照说明上的要求，兑入清水之后，再兑入少许白醋，然后将面条鱼放入裹匀脆炸糊。




3.锅中放油，7成热时，一条一条的放入银鱼，千万不要一起放，否则粘连，银鱼飘起，就可捞出控油。




4.一定第二次复炸，银鱼更脆爽，重新将油升温，7成热时，倒入全部银鱼，10秒钟捞出即可



漂亮的炸银鱼出锅了




做到以下三点，可以让你的油炸菜肴，更脆爽！


1.按照说明的比例，少放一点清水，加入一点白醋，可以更酥脆！


2.被炸食物，要撒一点盐，腌制片刻，并要控净水，避免油炸时，食物出水影响脆感！


3.被炸食物的表面，先裹上一层面粉，再放到脆炸糊中，能够使脆炸糊不易脱落！


做到以上三点，我们利用超市袋装的油炸粉，就能在家很容易的做出万能脆炸糊！


这种脆炸糊，可以适用很多食材，如：虾仁；香椿等等。


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