吴佳豪花伦:野猪真假鉴别

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野猪由于主食青草等无污染食物，肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高（达85%）、营养丰富，是无公害的绿色食品而深受消费者青睐，目前在福建、广东等市场，野猪肉每公斤30—40元仍供不应求。野猪抗病力、成活率都要比家猪强，由于主食青草，成本仅家猪的1/3，养一只野猪年利润在0.5—1万元，相当于7—8头家猪价。因此，养殖野猪已成为众多投资者的首选项目，从而导致野猪种苗供不应求，在利益的驱动下，许多不法场家以假充真、以劣充好，存在以下问题：　　1、用特种野猪冒充纯种野猪。　　目前养殖的野猪有纯种野猪和特种野猪之分，由于特种野猪不能再与家猪配种，因此目前纯种野猪价格比特种野猪高一倍。许多场家特别是在北方的，利用大多数人不清楚纯种野猪的情况，把纯种野公猪与家母猪杂交产生的后代，只含纯种野猪50%血缘的特种野猪对外宣称纯种野猪高价售出。纯种野猪生长速度极慢，一般长2年时间才100多斤，而特种野猪长6-7个月即可长180斤左右。纯种野猪季节性发情，一般仅在春季发情，一年繁殖一次，一次一胎产仔3-6头；特种野猪繁殖能力强，年产2－2.5胎，每胎8－13只，年产约25头。　　2、用家猪冒充特种野猪。　　一些场家所谓的特种野猪大多是特种野猪与家猪杂交的后代，其所含纯种野猪的血缘就只有12.5—25%，其外观已与家猪相差无几，表现为耳大下垂，肚大背凹，嘴大而短。甚至有的不法之徒完全用家猪冒充特种野猪。象养殖这样的“野猪”，其抗病力、耐粗饲、瘦肉率、营养成份等方面远不如特种野猪，这又如何能取得好效益呢？
对于以上的情况，应如何谨防上当受骗呢？有着多年野猪养殖经验的福建省永定县招宝生态农庄提供了几条辩别真假野猪的方法供
广大读者参考：　　①纯度越高的野猪其生长速度越慢、野性越强。　　②野猪（特种野猪）毛一般为灰黑色或褐（棕）红色，小猪崽带有条状花纹，毛粗而稀，鬃毛几乎从颈直至臀部，蹄黑色。　　③野猪（特种野猪）耳尖而小、紧贴耳背，嘴尖而长，头和腹部较小，脚高而细，背直不凹，尾比家猪短，雄性野猪具有尖锐发达的牙齿。纯种和特种野猪主要表现在耳、嘴、背、脚、腹的尺寸大小程度上，而特种野猪与家猪的区别在于有无上述特征，一般情况下，外观像家猪的就不是特种野猪了。　　引种户切不可贪图方便与便宜，而浪费了资金、人力、物力。
野猪养殖的科学选种
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特种野猪根据杂交方式的不同，其所含纯种野猪的血缘有100％、75％、50％、25％等多种不同纯度，根据饲养情况和市场反馈，养殖时应选择75％纯度的特种野猪为最好，如果纯度更高其生产速度极慢、产仔数少、难饲养，而如纯度更低如50％、25％的特种野猪则外形、抗病力、耐粗饲、瘦肉率、营养成份等方面　　与家猪相差无几，没有饲养的价值。同时，由于杂交、选育的方式不一样，同是75％的特种野猪种猪其抗病力、产仔数等也相差很大，如一般的特种野猪其胎产仔数一般在6～8头，而福建省招宝农庄历经10年选育的高产系特种野猪胎产仔数一般在12～14头，最高可达17头，是一般野猪的2.5倍。　　同样是养野猪，效益可能差几倍。养殖户一定要把选择一个有实力的场家作为首要任务，特别要警惕许多不法场家以劣充优。
特养品种:野猪(图)
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野猪（特种野猪）毛一般为灰黑色或褐（棕红色），小猪崽带有条状花纹，毛粗而稀，鬃毛几乎从颈部直至臀部，耳尖而小，嘴尖而长，头和腹部较小，脚高而细，蹄黑色。背直不凹，尾比家猪短，雄性野猪具有尖锐发达的牙齿。纯种野猪和特种野猪主要表现在耳、嘴、背、脚、腹的尺寸大小程度上。　　野猪一般体重在80一100公斤之间，大的甚至可以达200多公斤，在亚洲、欧洲、非洲和美洲的各处山林中，至今仍然生活着，也许是为了躲避人类，白天通常不出来走动。　　中国南到海南，北到黑龙江，全国各地都有野猪的分布，可见其适应性极为广阔。它们大多集群活动，4—10头一群是较为常见的，有人见过的最大的一群竟达到31头！　　野猪的鼻子十分坚韧有力，可以用来挖掘洞穴或推动40千克～50千克的重物，或当作武器。野猪的嗅觉特别灵敏，它们可以用鼻子分辨食物的成熟程度，甚至可以搜寻出埋于厚度达2米的积雪之下的一颗核桃。雄兽还能凭嗅觉来确定雌兽所在的位置。野猪自幼奔跑于森林之中，练就了一身好体力。在猎犬的追逐下，它可以连续奔跑15千米～20千米，这种超凡的体力连马拉松选手也要自愧不如。野猪在吃和睡上要花许多时间，有的野猪唯恐被天敌发现，常常聚集在一起的地方是河边、湖边和池塘边，往往在河川中的沙洲睡觉，这样遇到危险时就立即渡河而去，不会留下任何气味，可以确保安全。　　野猪喜欢在泥水中洗浴。雄兽还要花好多时间在树桩、岩石和坚硬的河岸上，磨擦它的身体两侧，这样就把皮肤磨成了坚硬的保护层，可以避免在发情期的搏斗中受到重伤。野猪身上的鬃毛具有像毛衣那样的保暖性。到了夏天，它们就把一部分鬃毛脱掉，这时看起来就像穿了一件破旧的衣服。　　有趣的是小野猪在出生的头一年中，体重能增加100倍，这种生长速度在脊椎动物中是很少的。随着小野猪逐渐长大，雄野猪很快就来寻找母野猪。在食物丰富的时候，一头最佳年龄的母野猪一年能生产两次。
野猪幼仔体色的变化
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幼仔出生后，身上的颜色随年龄而变化。从出生到6个月期间，身上有土黄色条纹，这是为了更好地伪装自己，以后身上的条纹开始逐渐退去。在2个月到1岁期间，它的身上是红色的，而1岁以后，便进入成年期，身上的颜色也变成了黑色，常被人们称做“黑野猪”。
野猪的繁殖
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野猪是“一夫多妻”制。发情期雄兽之间要发生一番争斗，胜者自然占据统治地位。雌兽通常在将要分娩的几天前就开始寻找合适的位置做“产房”。　　“产房”的位置一般选在隐蔽处，它叼来树枝和软草，铺垫成一个松软舒适的“产床”，以便为刚出生的“儿女们”遮风挡雨。幼仔刚出生的时候就有4个长牙，两个星期后便能够咬吃东西。雌兽在前面开路，幼仔紧跟在它的后面，在雌兽挖成的沟里寻找食物。在幼仔尚小的时候，雌兽单独照顾幼仔猪。　　这时的雌兽攻击性很强，甚至连雄兽也害怕它。幼仔生长几个星期以后，雌兽的脾气才有所改变。雌兽十分爱惜它们的“儿女们”，对它们照顾的很细心，总是很小心地照看幼仔，仔细为它们准备睡觉的地方，以避免风吹雨打，更重要的是把它们藏起来不让食肉动物发现。　　野猪的繁殖率和幼仔的存活率都很高，雌兽真可谓“英雄母亲”，它的怀孕期只有4个月，一胎就能生4-6头小仔，而且在繁殖旺盛期的雌兽，一年竟然能生两胎，一般4-5月间生一胎，秋季又有另一胎出生。
野猪与天敌
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野猪的天敌有狼、熊、豹、猞猁、猛禽等野生动物，因此必须警惕任何突然的袭击。野猪机灵凶猛，奔跑快速，警惕性也很强，身上的鬃毛既是保暖的“外衣”，又是向同伴发出警告的报警器，一旦遇到危险，它会立即抬起头，突然发出“哼”声，同时鬃毛都会倒竖起来。　　如果豹遇到野猪群，也不敢贸然发动进攻，因为野猪的长獠牙不好对付，所以只好远远地咆哮恫吓。当野猪成群逃窜的时候，再紧紧追猎，寻觅在长途奔驰中落后的个体捕食。　　只有身长2米，双翅展开宽度达4米的“鸟中之王”枣金雕，素以凶猛著称，如果在觅食时看到野猪群，就敢于拍动双翅，发出“嘶嘶…”的声音中从它们头上闪过，吓得它们嚎叫着四处逃命，然后低空飞掠疾追，用尖嘴和利爪将其捕获。不过大多数老弱病残的野猪当然是野生动物首选猎捕的对象，这是生态平衡自然调节不可缺少的一环，事实上有利于野猪种群的优化。　　但是，人类的袭击对野猪来说则是最危险、最可怕的。猪嘴的獠牙尖锐，鬃毛和皮上涂有凝固的松脂，猎枪弹也不易射入。因此捕捉野猪时总要出动几支人马，分头围猎。在打猎时要不抽烟、不洗澡，免得被野猪发觉。他们用猎狗确定野猪的位置，从密林丛中把野猪赶出来，再用猎枪捕杀。　　为了防范人类的猎杀，野猪有时也攻击人，但它们却严格遵守着“人不犯我，我不犯人”的准则，受到人类攻击时，受伤的野猪会疯狂地向人类攻击，那场景也会令人惊恐万状。
野猪的生活习性
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野猪的食物很杂，只要能吃的东西都吃。野猪冬天喜欢居住在向阳山坡的栎林中，因为阳坡温暖，而且栎林落叶层下有大量橡果，野猪要靠它度过寒冬。　　一旦橡果绝收，第二年春天就会有大量野猪饿死，这也是野猪自然淘汰的规律。夏季，野猪喜欢居住在离水源近的地方，特别是亚高山草甸，山高气温低，又有天然水池，野猪便经常在这里取食，在泥水中洗浴。阴坡山杨白桦林、落叶松林、云杉林也都是野猪夏季经常活动的良好场所。　　野猪的食物也丰富多了，青草、土壤中的蠕虫都是它的取食对象，有时还偷食鸟卵，特别是松鸡、雉鸡的卵和雏鸟。虽然鸟巢一般都隐蔽得很好，但野猪的嗅觉很灵，能嗅到巢的位置。通常孵卵的雌鸟都会很快飞出，希望能把野猪从巢的旁边引开，但知道一窝鸟卵就在附近的野猪还是继续寻找鸟巢，直到发现为止。　　野猪不仅善于捕食兔、老鼠等，还能捕食蝎子和蛇，虽然科学家就野猪是否对毒素有免疫力还没有一致的意见，但是野猪看起来没有遭受因为吃这些危险食品而引起的痛苦。　　在欧洲阿尔卑斯山上，有人发现野猪会“气功”。　　冬天，它们为了尽快下山觅食，便立刻“运气”，使体形呈圆桶状，然后滚下山，不管山多陡、石头多硬，也不会伤其筋骨。另外，还有人目击，在太平洋中部的礁石岛上栖息着不少野猪，它们嘴里的獠牙特别锋利，当缺乏传统食物的情况下，还能够在浅海中游泳，靠捕鱼充饥。
高产系特种野猪
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最近，福建省永定县招宝生态农庄野猪养殖场内一头编号为256号的特种野猪一胎产下了17头野猪仔，一只只活泼可爱，每头小猪身上从头到脚都有7-8条金黄色的竖条纹，在阳光的照射下闪着金光。而旁边的一头纯种野猪前几天仅产下5头野猪仔。据了解，这是目前国内特种野猪一胎产仔猪数量最多的记录。　　据农庄负责人蓝招衍介绍，招宝农庄（www.zhaobao.cn）从1998年开始进行野猪的驯养、杂交、选育工作。针对纯种野猪季节性发情，产仔少、生长慢和不易饲养等缺点，招宝农庄经过近10年的时间利用纯种野猪与长白、杜洛克、梅山、北京黑猪等国内外近10个优良家猪品系，经多元杂交、选育、人工驯化改良，在国内第一个选育出高产系特种野猪品种。　　经饲养证明，招宝特种野猪保持了纯种野猪瘦肉率高（达85％）、抗病力强、适应性广等优势，成活率达98％以上，而且繁殖能力比一般场家的特种野猪强，平均产仔在12头以上，而一般场家的特种野猪每胎产仔数在8-10头。
特种野猪的来历
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有趣的是，家猪与野猪也常常“结合”。在深山密林中，山民们饲养的母猪到了发情期，有时很难找到配偶，于是便“私奔”到林内，与野公猪“自由恋爱，私定终身”。　　“蜜月”度过之后，野公猪便把“新娘”送出森林，分手时还长时间驻足林缘，昂首翘望，依依不舍。4个月过后，爱情的结晶便降生了，小猪崽也是花色的，有黄色条纹，有的黄白相间，有的黄黑相间，既不同于纯种的野猪崽，又与家养猪有所区别。小猪长得既快又壮，肉为瘦肉型，营养价值很高，这无疑又给人们带来了野猪开发的思路。　　最近，动物行为学家发现，野猪的智力和勇敢更强于家猪。例如在日本伊豆的野猪村里，一些野猪竟然能够在点点的木桩上稳步行走，简直与武士侠客走“梅花桩”相似！野猪还可以称得上是“浪漫的鉴赏家”，具有识别颜色的能力。实验表明，在红、蓝、紫、黄、金、绿等6种色卡中，野猪最喜欢浪漫的紫色，其次是黄色。这些都属于豪华艳丽的色彩。但它不喜欢红色，如果动物园的管理人员穿一件红背心的话，肯定会惹得它怒气冲冲。　　尽管野猪也有天敌，而且面临着越来越多的来自各方面的威胁，只要生态平衡的意识深入人心，野猪也述能在这个生气勃勃的世界上占有一席之地。