中财网对韵什么意思:绝 色 重 庆
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 02:04:09
绝 色 重 庆
1
好大的气魄！
一座城市，竟然占了两条奔腾的大江。黄涛拍岸的是长江，碧水荡漾的是嘉陵江，两江漩涡滚滚，清浊分明，在这座城市热闹汇聚，然后以“夹马水”的壮观景象激活这座城市生机和希望。
两江融为一条大江，穿三峡，通江汉，一泻千里，浩浩荡荡，向东滚滚逝去。城市顺势砌起一座码头，名曰“朝天门”，不分昼夜，吞吐着这座城市无穷涌动的野心和欲望。于是，这座叫重庆的江城，有了雄起飞扬的资本，也有了气势磅礴的志向：贯六峡两江之汇，率九宫八卦之冠，总扼西南之枢纽，遥牵吴楚之群船。
在惊叹重庆大开大合的壮美景色的同时，我们不能不感叹，与别的城市相比，正是特殊的地形地貌，赐予重庆有一个绝好的城市底版。重庆野心浩大，所以傍水，就要傍两条象模象样的大江，重庆气度雄浑，所以还要依山，西北两面纵横着华銮山和大巴山，东南再靠一座武陵山，于是，环城皆山，穿城是水，重庆占尽了山水脉象，有山之绵长，有水之潋滟，一座城市，江城和水城的气韵相互交叠，美得无以复加。
也许正是这般景色美得太过雄奇、甚至有点霸蛮，才使得历代诗人搜肠刮肚，也觅不得妥贴的词来形容，正如清时重庆临江楼的一幅名联所叹：好容易搜出诗来，写点江山景物；不得已推将天去，让他楼阁峥嵘。
因为城市是倚山而筑，建筑层叠耸起，错落有致，道路盘旋而上，蜿蜒曲折，加上主城所在的渝中半岛，三面临江，于是，欣赏这座城市的惊艳，最好的时机莫过夜晚灯火辉煌时。正如古诗所云：高下渝州屋，参差傍石城。谁将万家炬，倒射一江明。浪卷光难掩，云流影自清。领看无尽意，天水共晶莹。重庆夜景自古有名，并有“字水宵灯”的雅号，是为清乾隆年间巴渝十二景之一。
如今，现代化的高层建筑鳞次栉比，再辅以光怪陆离的霓虹灯光，夜的重庆，更显得流光溢彩，气势磅礴。或是层见叠出的万家灯火，或是干道桥梁的车流彩带，或是绕城江面的舟船流光，构成一片高下井然、远近互衬、交相辉映的灯火海洋，使得整座城市如梦如幻，如诗如歌，俯仰顾盼间，处处闪烁着动人的快乐、五彩的诱惑。
对于重庆夜色美丽的修饰，用再多的形容词也不过分，但最直观的办法，还是不妨亲自前往，或登枇杷山公园的红星亭，或上鹅岭公园瞰胜楼，或去南山一棵树的观景台，登高极目远望，刹那间，你就会明白华丽形容词背后的视觉震撼，也就不难理解“不览夜景，未到重庆”的说法了。
欣赏重庆美色的另一个不可错过的胜地，便是大名鼎鼎的解放碑了。当初，它象征着一个民族在战争年代抵御外辱的精神堡垒，如今，它则代表着这座城市在和平时期顺应潮流的时尚地标。这种耐人寻味的演变，是历史赐予重庆最好的礼物。人民以时尚的名义“解放”了传统的禁忌，于是，一座曾标志着血与火的纪念碑下，少了几份肃穆的庄重，多了几许鲜活的世俗。用快乐的生活告慰远逝的英灵，也许是最好的纪念吧。于是，解放碑可以坦然地挂上商务区的招牌，搭建起商业的舞台，展示一个城市的万般风情。
据说，这个号称“中国西部第一街”的解放路商业步行街，是“打望”美女的最佳地带。熙熙攘攘的人群中，衣着时尚、气质各异的美女比比皆是。以各地步行街的口碑而言，“解放碑多美女”似乎已是不争的事实。也就是说，作为这个城市最活跃的时尚人文分子，重庆美女为解放路，也为重庆城平添了不少“时髦”的味道和风采。而这一点，除却重庆城山青水秀的水土造化外，也与巴人自古就有把握时尚风向的天资有关。在2000多年前宋玉的《对楚王问》里，有这样的记载：“客有歌于郢中者，其始曰《下里》《巴人》，国中属而和者数千人”。这大概是有史记载的最早，也是最有名的“流行歌曲”吧。流行有流行的理由，正如老祖宗好歌善舞，引导民间潮流一般，如今的重庆姑娘，也对时尚有着天性的敏锐以及敢想敢穿的勇敢。于是，一座城市，经意不经意间，都可以收获到悦心赏目的惊艳。
也正是重庆美女不可忽略的影响力和天然的亲和力，才使得重庆可以骄傲地将美女视作这个城市的一张时尚“名片”。世界上，许多城市也会选用某些有知名度、有影响力的美女作为城市的形象大使，却没有一个城市和重庆一般，推出一个群体性的美女概念。也许是重庆对于自己城市的美女太过自信，而能代表这座城市的美女又太多的缘故吧（据报载当时有1800多名美女争当“城市名片”）。若真是如此，那么，对于重庆的美丽，别的城市，多多少少，都可能要滋生出一点点慨然的酸。
2
有时候，要见识一座城市的气质，最便捷的方式就是研究他们的饭桌文化。
重庆菜虽是正宗的“川味”，却因为放不下昔日陪都和今日直辖市的架子，非要刻意和四川划分开来，所以大张旗鼓提出“渝菜”的概念，誓言打造中国的第九大菜系。
从某种意义上讲，重庆菜花色单一、品种稀少，很难成一体系。便是从口味上讲，也不能说很有特色，充其量也就是嗜麻辣。可骄傲的重庆人为了追求一座城市的与众不同，在无法放弃巴蜀人“尚滋味”、“好辛香”传统习俗的前提下，也只有一咬牙，在“狠”字上下功夫，让口味再麻辣些，在“杂”字上做文章，让形式更有特色点。
譬如重庆的火锅，虽不是很有特点，但重庆人却能硬吃出些特点来。那就是多吃、常吃，大夏天吃。据不完全统计，重庆主城八区便有一万多家火锅店，单一个不足9平方公里的渝中区，就有3000多家火锅店，由此可见火锅在重庆人心目中的地位。而重庆人最不可思议的一点，便是大夏天也将火锅照吃不误。众所周知，重庆是中国的三大“火炉”之一，夏天气温高达38度，可火锅店里仍然食客盈门，边吃西瓜，照烫火锅，吃得实在过瘾。虽说成都人也有同样的嗜好，可重庆人却伶牙俐齿，巧妙辩解说他们吃得更豪爽，吃得更精细，也吃得更讲究。甚至有作家形象总结重庆人吃火锅“或如武松打虎式”，“颇有梁夫人击鼓战金山之概”。于是，普通的火锅，可爱的重庆人竟也吃出鲜活生猛的性格来。
除却吃得生猛，重庆人还善于在饮食方面追求刺激，大胆创新。还譬如重庆的火锅，除以毛肚为主的重庆老火锅外，又渐渐琢磨出啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅、蛇肉火锅，甚至还有为外国人特配的西洋火锅等，品种不下百余种。而放人火锅烫食的，更是无所不包，家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等，真是“各取腹所需，各吃口所长”，随心所欲，啥都敢吃! 对此，也只能佩服重庆人那张皮实的嘴，还有那副结实的胃。
如果说重庆人的口味刁钻，大多时候其实也是他们自己和自己较劲。譬如重庆人独具匠心发明的江湖菜。顾名思议，江湖菜多指没有经过正规培训，来自江湖的乡野厨师自创的菜式。他们往往不爱照菜谱做菜，而是自创菜式，跟着感觉走，怎么麻辣怎么来。所以，判断一道江湖菜的真伪，最直观的办法就是看厨师是不是大把大把地往锅里甩辣椒了。譬如辣子鸡、麻辣虾、泡椒兔、南山泉水鸡、翠云水煮鱼等，都是风行一时的江湖菜。大概也只有重庆人敢把调料用得如此恣意，敢把菜肴做得如此霸道。他们用超剂量的海椒、花椒麻痹你的味觉，再用油亮亮、红通通的辣椒刺激你的视觉，并美名曰江湖气势和豪气。被披上文化外衣的江湖菜，正应合了重庆人某种微妙的心理情结，格外招重庆人的喜爱。大概在他们看来，只有大口吃这种霸气十足的江湖菜，才能与这座野心十足的城市相配吧。
重庆的饮食文化虽然谈不上精到，却往往反常规，不拘一格，常常令人耳目一新，甚至到了令人吃惊的地步。譬如重庆在抗战时的陪都时期，许多西式的咖啡馆和冷饮店，竟然也引进中式火锅，一并经营，而现如今，重庆诸多中式餐馆，也会“中西合璧”，敢用青芥辣加酸辣酱配凉面，也敢在法国鹅肝上洒花椒粉。而在吃的声势方面，重庆文化界人士甚至提义要在两江岸边架火锅，说要将火锅摆到两江边上吃，并配以传统文化演出云云。也许你对这些吃法和建议感到惊奇，可在重庆这座城市，历来不乏求新尝鲜的饕餮拥趸者，因此，这般“异想天开”的饮食创意，也自然有它们的市场。这大概也算重庆独具特色的饮食文化吧。
3
除却美色，除却食色，重庆最耐人寻味的便是没有特色的特色。
当初，一本以新锐见长的杂志将重庆定位为“第N城”，大概也是因为难言其特色。所以只能取巧、只好抽象地夸它未来的N种可能性。
作为中国人口最多、辖地最广、设立最迟的直辖市，无论是发展潜力、地理位置、还是政策支持，重庆的未来自然有无限精彩的可能。便我们不能忽略一个严峻的事实，那就是承载8.24万平方公里，3000多万人口（2000万农民）的重庆，在奔向城市化和一体化的进程中，依然缺乏一种可以统一、容易归纳的精神原动力。除却激情和干劲，这座城市也还稀缺深厚一点、持久一点的文化制动力。于是，这座城市的前进步伐自然显得更滞重、更艰难。
也正是基于此，从政府到民间，每一个重庆人在自信，甚至有点自负的背后，才充满了压抑和焦虑。譬如一年前，重庆曾以政府的名义，打着“找寻纯正体现重庆人特质的人文精神”的旗号，全球征集“重庆人文精神”。这是一件令重庆人尴尬，让外人哭笑不得的事件。迷失的重庆，虽有以全球视野打量自我的良好的愿望，可细细想来，如果连自我都找寻不到，又如何让世人去了解呢？
扣着直辖市大帽子的重庆，头昂得太高了。便是有参照香港的维多利亚港以及纽约的曼哈顿的浩大野心和梦想，也应知晓罗马非一日建成，更何况承建一座城市底蕴的文化呢？
重庆在一味刻意“去四川化”的同时，其实也太过急燥地切断了传统文化的根系。于是，城市文人刻意梳理出的巴渝文化、三峡文化、抗战文化等，都无法提供启动这座城市飞奔需要的启动能量。
而另一方面，急于脱胎换骨的重庆又太过注重表面文章，却忽略培养现代化城市所需要的现代化科学知识。于是，这座城市的文化天空，张扬的多是虚张声势的招牌和花花绿绿的旗帜。几个所谓的文化“专家”，持把小铲，就敢说要塑造新重庆！几个所谓的策划“大师”，拿个罗盘，就敢说要为重庆指明方向！孰不知，城市现代文明的营建，需要的不是这种一厢情愿的纸面“规划”，更不是近似梦呓的点子“策划”。
也许，关于重庆的特色和未来，我们不要太过匆忙地讨个答案，得个结论。先不妨去粉刷一新的吊脚楼后面，沿着被历史打磨得光滑无比的石阶，认真看看，我们是如何走过被匆匆翻阅，甚至被我们刻意忽略的岁月时光？也不妨穿过林立的高楼大厦，路过时到街上站在城市极限，的高楼上，仔细想想，除却林立的高楼大厦，幽蓝的玻璃幕墙，除却新锐的城市雕刻塑，时尚的广告招牌，我们还需要什么来承载这座城市的野心和梦想？
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好大的气魄！
一座城市，竟然占了两条奔腾的大江。黄涛拍岸的是长江，碧水荡漾的是嘉陵江，两江漩涡滚滚，清浊分明，在这座城市热闹汇聚，然后以“夹马水”的壮观景象激活这座城市生机和希望。
两江融为一条大江，穿三峡，通江汉，一泻千里，浩浩荡荡，向东滚滚逝去。城市顺势砌起一座码头，名曰“朝天门”，不分昼夜，吞吐着这座城市无穷涌动的野心和欲望。于是，这座叫重庆的江城，有了雄起飞扬的资本，也有了气势磅礴的志向：贯六峡两江之汇，率九宫八卦之冠，总扼西南之枢纽，遥牵吴楚之群船。
在惊叹重庆大开大合的壮美景色的同时，我们不能不感叹，与别的城市相比，正是特殊的地形地貌，赐予重庆有一个绝好的城市底版。重庆野心浩大，所以傍水，就要傍两条象模象样的大江，重庆气度雄浑，所以还要依山，西北两面纵横着华銮山和大巴山，东南再靠一座武陵山，于是，环城皆山，穿城是水，重庆占尽了山水脉象，有山之绵长，有水之潋滟，一座城市，江城和水城的气韵相互交叠，美得无以复加。
也许正是这般景色美得太过雄奇、甚至有点霸蛮，才使得历代诗人搜肠刮肚，也觅不得妥贴的词来形容，正如清时重庆临江楼的一幅名联所叹：好容易搜出诗来，写点江山景物；不得已推将天去，让他楼阁峥嵘。
因为城市是倚山而筑，建筑层叠耸起，错落有致，道路盘旋而上，蜿蜒曲折，加上主城所在的渝中半岛，三面临江，于是，欣赏这座城市的惊艳，最好的时机莫过夜晚灯火辉煌时。正如古诗所云：高下渝州屋，参差傍石城。谁将万家炬，倒射一江明。浪卷光难掩，云流影自清。领看无尽意，天水共晶莹。重庆夜景自古有名，并有“字水宵灯”的雅号，是为清乾隆年间巴渝十二景之一。
如今，现代化的高层建筑鳞次栉比，再辅以光怪陆离的霓虹灯光，夜的重庆，更显得流光溢彩，气势磅礴。或是层见叠出的万家灯火，或是干道桥梁的车流彩带，或是绕城江面的舟船流光，构成一片高下井然、远近互衬、交相辉映的灯火海洋，使得整座城市如梦如幻，如诗如歌，俯仰顾盼间，处处闪烁着动人的快乐、五彩的诱惑。
对于重庆夜色美丽的修饰，用再多的形容词也不过分，但最直观的办法，还是不妨亲自前往，或登枇杷山公园的红星亭，或上鹅岭公园瞰胜楼，或去南山一棵树的观景台，登高极目远望，刹那间，你就会明白华丽形容词背后的视觉震撼，也就不难理解“不览夜景，未到重庆”的说法了。
欣赏重庆美色的另一个不可错过的胜地，便是大名鼎鼎的解放碑了。当初，它象征着一个民族在战争年代抵御外辱的精神堡垒，如今，它则代表着这座城市在和平时期顺应潮流的时尚地标。这种耐人寻味的演变，是历史赐予重庆最好的礼物。人民以时尚的名义“解放”了传统的禁忌，于是，一座曾标志着血与火的纪念碑下，少了几份肃穆的庄重，多了几许鲜活的世俗。用快乐的生活告慰远逝的英灵，也许是最好的纪念吧。于是，解放碑可以坦然地挂上商务区的招牌，搭建起商业的舞台，展示一个城市的万般风情。
据说，这个号称“中国西部第一街”的解放路商业步行街，是“打望”美女的最佳地带。熙熙攘攘的人群中，衣着时尚、气质各异的美女比比皆是。以各地步行街的口碑而言，“解放碑多美女”似乎已是不争的事实。也就是说，作为这个城市最活跃的时尚人文分子，重庆美女为解放路，也为重庆城平添了不少“时髦”的味道和风采。而这一点，除却重庆城山青水秀的水土造化外，也与巴人自古就有把握时尚风向的天资有关。在2000多年前宋玉的《对楚王问》里，有这样的记载：“客有歌于郢中者，其始曰《下里》《巴人》，国中属而和者数千人”。这大概是有史记载的最早，也是最有名的“流行歌曲”吧。流行有流行的理由，正如老祖宗好歌善舞，引导民间潮流一般，如今的重庆姑娘，也对时尚有着天性的敏锐以及敢想敢穿的勇敢。于是，一座城市，经意不经意间，都可以收获到悦心赏目的惊艳。
也正是重庆美女不可忽略的影响力和天然的亲和力，才使得重庆可以骄傲地将美女视作这个城市的一张时尚“名片”。世界上，许多城市也会选用某些有知名度、有影响力的美女作为城市的形象大使，却没有一个城市和重庆一般，推出一个群体性的美女概念。也许是重庆对于自己城市的美女太过自信，而能代表这座城市的美女又太多的缘故吧（据报载当时有1800多名美女争当“城市名片”）。若真是如此，那么，对于重庆的美丽，别的城市，多多少少，都可能要滋生出一点点慨然的酸。
2
有时候，要见识一座城市的气质，最便捷的方式就是研究他们的饭桌文化。
重庆菜虽是正宗的“川味”，却因为放不下昔日陪都和今日直辖市的架子，非要刻意和四川划分开来，所以大张旗鼓提出“渝菜”的概念，誓言打造中国的第九大菜系。
从某种意义上讲，重庆菜花色单一、品种稀少，很难成一体系。便是从口味上讲，也不能说很有特色，充其量也就是嗜麻辣。可骄傲的重庆人为了追求一座城市的与众不同，在无法放弃巴蜀人“尚滋味”、“好辛香”传统习俗的前提下，也只有一咬牙，在“狠”字上下功夫，让口味再麻辣些，在“杂”字上做文章，让形式更有特色点。
譬如重庆的火锅，虽不是很有特点，但重庆人却能硬吃出些特点来。那就是多吃、常吃，大夏天吃。据不完全统计，重庆主城八区便有一万多家火锅店，单一个不足9平方公里的渝中区，就有3000多家火锅店，由此可见火锅在重庆人心目中的地位。而重庆人最不可思议的一点，便是大夏天也将火锅照吃不误。众所周知，重庆是中国的三大“火炉”之一，夏天气温高达38度，可火锅店里仍然食客盈门，边吃西瓜，照烫火锅，吃得实在过瘾。虽说成都人也有同样的嗜好，可重庆人却伶牙俐齿，巧妙辩解说他们吃得更豪爽，吃得更精细，也吃得更讲究。甚至有作家形象总结重庆人吃火锅“或如武松打虎式”，“颇有梁夫人击鼓战金山之概”。于是，普通的火锅，可爱的重庆人竟也吃出鲜活生猛的性格来。
除却吃得生猛，重庆人还善于在饮食方面追求刺激，大胆创新。还譬如重庆的火锅，除以毛肚为主的重庆老火锅外，又渐渐琢磨出啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅、蛇肉火锅，甚至还有为外国人特配的西洋火锅等，品种不下百余种。而放人火锅烫食的，更是无所不包，家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等，真是“各取腹所需，各吃口所长”，随心所欲，啥都敢吃! 对此，也只能佩服重庆人那张皮实的嘴，还有那副结实的胃。
如果说重庆人的口味刁钻，大多时候其实也是他们自己和自己较劲。譬如重庆人独具匠心发明的江湖菜。顾名思议，江湖菜多指没有经过正规培训，来自江湖的乡野厨师自创的菜式。他们往往不爱照菜谱做菜，而是自创菜式，跟着感觉走，怎么麻辣怎么来。所以，判断一道江湖菜的真伪，最直观的办法就是看厨师是不是大把大把地往锅里甩辣椒了。譬如辣子鸡、麻辣虾、泡椒兔、南山泉水鸡、翠云水煮鱼等，都是风行一时的江湖菜。大概也只有重庆人敢把调料用得如此恣意，敢把菜肴做得如此霸道。他们用超剂量的海椒、花椒麻痹你的味觉，再用油亮亮、红通通的辣椒刺激你的视觉，并美名曰江湖气势和豪气。被披上文化外衣的江湖菜，正应合了重庆人某种微妙的心理情结，格外招重庆人的喜爱。大概在他们看来，只有大口吃这种霸气十足的江湖菜，才能与这座野心十足的城市相配吧。
重庆的饮食文化虽然谈不上精到，却往往反常规，不拘一格，常常令人耳目一新，甚至到了令人吃惊的地步。譬如重庆在抗战时的陪都时期，许多西式的咖啡馆和冷饮店，竟然也引进中式火锅，一并经营，而现如今，重庆诸多中式餐馆，也会“中西合璧”，敢用青芥辣加酸辣酱配凉面，也敢在法国鹅肝上洒花椒粉。而在吃的声势方面，重庆文化界人士甚至提义要在两江岸边架火锅，说要将火锅摆到两江边上吃，并配以传统文化演出云云。也许你对这些吃法和建议感到惊奇，可在重庆这座城市，历来不乏求新尝鲜的饕餮拥趸者，因此，这般“异想天开”的饮食创意，也自然有它们的市场。这大概也算重庆独具特色的饮食文化吧。
3
除却美色，除却食色，重庆最耐人寻味的便是没有特色的特色。
当初，一本以新锐见长的杂志将重庆定位为“第N城”，大概也是因为难言其特色。所以只能取巧、只好抽象地夸它未来的N种可能性。
作为中国人口最多、辖地最广、设立最迟的直辖市，无论是发展潜力、地理位置、还是政策支持，重庆的未来自然有无限精彩的可能。便我们不能忽略一个严峻的事实，那就是承载8.24万平方公里，3000多万人口（2000万农民）的重庆，在奔向城市化和一体化的进程中，依然缺乏一种可以统一、容易归纳的精神原动力。除却激情和干劲，这座城市也还稀缺深厚一点、持久一点的文化制动力。于是，这座城市的前进步伐自然显得更滞重、更艰难。
也正是基于此，从政府到民间，每一个重庆人在自信，甚至有点自负的背后，才充满了压抑和焦虑。譬如一年前，重庆曾以政府的名义，打着“找寻纯正体现重庆人特质的人文精神”的旗号，全球征集“重庆人文精神”。这是一件令重庆人尴尬，让外人哭笑不得的事件。迷失的重庆，虽有以全球视野打量自我的良好的愿望，可细细想来，如果连自我都找寻不到，又如何让世人去了解呢？
扣着直辖市大帽子的重庆，头昂得太高了。便是有参照香港的维多利亚港以及纽约的曼哈顿的浩大野心和梦想，也应知晓罗马非一日建成，更何况承建一座城市底蕴的文化呢？
重庆在一味刻意“去四川化”的同时，其实也太过急燥地切断了传统文化的根系。于是，城市文人刻意梳理出的巴渝文化、三峡文化、抗战文化等，都无法提供启动这座城市飞奔需要的启动能量。
而另一方面，急于脱胎换骨的重庆又太过注重表面文章，却忽略培养现代化城市所需要的现代化科学知识。于是，这座城市的文化天空，张扬的多是虚张声势的招牌和花花绿绿的旗帜。几个所谓的文化“专家”，持把小铲，就敢说要塑造新重庆！几个所谓的策划“大师”，拿个罗盘，就敢说要为重庆指明方向！孰不知，城市现代文明的营建，需要的不是这种一厢情愿的纸面“规划”，更不是近似梦呓的点子“策划”。
也许，关于重庆的特色和未来，我们不要太过匆忙地讨个答案，得个结论。先不妨去粉刷一新的吊脚楼后面，沿着被历史打磨得光滑无比的石阶，认真看看，我们是如何走过被匆匆翻阅，甚至被我们刻意忽略的岁月时光？也不妨穿过林立的高楼大厦，路过时到街上站在城市极限，的高楼上，仔细想想，除却林立的高楼大厦，幽蓝的玻璃幕墙，除却新锐的城市雕刻塑，时尚的广告招牌，我们还需要什么来承载这座城市的野心和梦想？