江都司法局所在位置:珍珠丸子--让人眼前一亮的走精致路线的宴客菜

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 09:42:15
 珍珠肉丸子

做法：

一、材料

用到了：a:猪肉、鲜藕、鸡蛋

         b:姜、白胡椒粉、料酒、盐、汤、鸡汤（有最好）、生粉、麻油、

         做装饰用的香菜 、枸杞、葱

         c:糯米

准备工作：糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。

 

二、步骤

1、2、藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。

3、肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可。

4、 5、手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘

6、肉丸大火蒸20分钟即可。

 

Apple提醒~~

1、为了避免丸子太干，最后要上桌吃的时候，可以用鸡汤加些生粉勾一薄芡，加些麻油，淋在肉丸上。

2、建议肉最好自己剁，用料理机打出来的口感没自己剁的好吃！

3、用葱跟枸杞小小做个装饰，插上牙签吃起来方便一点~~

 

 

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