在中国营业的日本银行:脱发的中医饮食治疗_河南省中医院刘爱民医生文章

头发具有保暖防寒、遮挡紫外线照射等生理功能。当多种原因导致头发脱落，则不仅头发的生理功能丧失，更重要的是其美容功能的失去，随之而来的是心理和精神的压力，进而影响身体健康和正常的生活、学习与交往。脱发病除正确地药物治疗外，饮食保健治疗也具有重要地位。

中医饮食疗法又称药膳食疗，是根据中医理论，运用烹饪学、营养治疗学、营养卫生学等有关知识，研究中药和膳食结合，用于治病防病，保健强身的治疗方法，已形成一门学科，即中医药膳食疗学。中医药膳食疗具有悠久的历史，是中华民族的宝贵文化，也是一门既古老又新兴的临床实用学科。药膳食疗对脱发有较系统的论述，简介如下。河南省中医院皮肤性病科刘爱民
    一、理论基础
    中医学认为，疾病是机体阴阳失去平衡的结果。调整阴阳，使之恢复平衡，则疾病自愈。中医素有“药食同源”之说，食物与药物一样具有四性五味。四性即寒、热、温、凉，五味即甘、酸、咸、苦、辛。《素问·脏气法时论》认为：“粳米、牛肉、枣、葵皆甘。……小豆、犬肉、李、韭皆酸。……麦、羊肉、杏、薤皆苦。……大豆、猪肉、栗、藿皆咸。……黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。”根据疾病的不同性质，采用不同性质的食物，可以进行针对性治疗。“寒者热之，热者寒之”。在五味中，“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”根据治疗法则，选择不同性质的食物，从而达到治疗目的。
    作为人体的一部分，头发虽生于体表，却与内脏息息相关，头发的色泽、粗细、密度是否正常，反映了脏器的功能状况。《素问·六节脏象论》说：“肾者，其华在发，”“肺者，其华在毛，其主在皮。”《内经》中还多处论述了五脏与毛发的关系，如“肺之合皮也，其荣毛也，……肾之合骨也，其荣发也。”毛发的生长、荣枯还与生长发育密切相关。《素问·上古天真论》记载：“女子七岁，肾气盛，齿更发长，……四七，筋骨坚，发长极，身体盛壮。五七，阳明脉衰，面始焦，发始堕。六七，三阳脉衰于上，面始焦，发始白。”“丈夫八岁，肾气实，发长齿更。……三八，肾气平均，筋骨劲强，故真牙生而发长极。……五八，肾气衰，发堕齿槁。六八，阳气衰于上，面焦，发鬓斑白。……八八，则齿发去。”毛发的生长状况反映了人体的生、长、壮、老。肾为先天之本，脾为后天之本，两者功能正常，则皮肤及毛发润泽美观。如肾之阴阳平衡，脑髓功能健康，肺气纳吐调和，则皮肤光亮润泽，毛发色正美观；反之毛发枯槁不泽或脱落；肺主皮，其充在皮，其华在毛，水谷精微之输布，要靠肺气之宣发才能维持毛发的健康生长。人的精神心理也对毛发有一定的影响，如果长期郁郁寡欢，忧思过度，则头发早白或脱落，容颜憔悴。“发为血之余”，头发还与气、血、精、津液有关，如果这些物质不足，则毛发失养而枯萎。中医药膳食疗通过“虚则补之，实则泻之”，使阴阳平衡，五脏调和，则毛发润泽，生长茂盛。
    二、药膳选料
    （一）药膳用药
    1. 促进生发：桑椹、桑皮汁、桑叶、桑寄生、旱莲草、胡麻、麻油、冬瓜子、侧柏叶、辛夷、蔓荆子、浮萍、人乳等。
    2. 滋养头发：干地黄、栝蒌实、柏子仁、女贞子、秦艽、蛇床子、地肤子、卷柏、冬瓜子、槐实、藁本、白芷、大豆黄卷、樱桃、白术、牛乳等。
    3. 乌发美发：何首乌、覆盆子、天门冬、麦门冬、女贞子、黄精、旱莲草、胡桃、熟地黄、鲜地黄、槐实、丁香、等。
    （二）膳食选料
    1. 主食类：首选谷物中的黑米、小米、黄玉米、苦荞麦，以及豆类中的黑豆、赤豆、青豆、绿豆、豌豆等；次选甘薯（红瓤）、红菱、薏苡仁、黑芝麻、核桃、花生等；后选粳米、麦粉、山药等。
    2. 蔬菜类：首选胡萝卜、菠菜、韭菜、紫罗卜头、紫色包心菜等；次选蒜薹、莴笋、香菜、黄瓜、心里美萝卜、香菇、黑木耳、黄花菜、紫菜、海带、发菜等；后选黄绿豆芽、土豆、白罗卜、荸荠、银耳等。
    3. 动物类：首选乌骨鸡肉、牛羊猪肝、鸡鸭蛋、牛肉、羊肉、鹿肉、驴肉、兔肉、鹌鹑肉、麻雀肉等；次选野鸭、鹅肉、家鸡等；后选甲鱼、红鳟鱼以及深色肉质鱼类、海参、牡蛎等。
    4. 调料类：首选芝麻油、芝麻酱、豆豉、红曲；次选海盐、花椒、大茴、红糖；后选加饭酒、葱、蒜、姜、芥末等。
    5. 水果类：首选大枣、黑枣、柿子、西瓜、西红柿、甜瓜、黄瓜、草莓等；次选橘子、桂圆、桑椹、桃子、杏子、李子、罗汉果、紫葡萄、猕猴桃等。
    6. 饮料类：首选胡罗卜杏汁、混合牛奶汁、黄豆粉牛奶汁、香蕉汁等；次选胚芽芝麻汁、芹菜西红柿汁、绿海带汁、莴苣胡罗卜汁、；后选混合果汁、百香果汁、菠菜苹果汁等。
    三、辨证配膳
    （一）肝肾阴虚证：脱发白发，头晕健忘，腰膝酸软，耳鸣耳聋，两颧潮红，五心烦热，口干舌燥，失眠多梦，舌苔少，舌质红，脉细数。
    1. 菟丝子粥：菟丝子15g，茯苓15g，石莲肉10g，黑芝麻15g，黑米100g，食盐适量。将以上药物洗净，与黑米加适量水，在旺火上煮开后，调成小火煮成粥，加少许食盐即可。日1～2次，可服10～15日。功能滋阴补肾，乌发生发。
    2. 首乌鸡蛋：何首乌20g，枸杞子15g，大枣6枚，鸡蛋2枚。将前三味与鸡蛋同煮至熟，去药渣后食蛋饮汤。每日1剂，连服10～15日。功能滋补肝肾，生发养发。
    （二）气血两虚证：脱发，伴毛发枯黄，面色不华，心悸气短，倦怠乏力。舌淡苔薄，脉细弱无力。
    1. 桂圆莲子粥：桂圆肉10g，莲子15g，大枣10枚，粳米50g。四物共煮成粥，每日2次，连服15～20日。功能双补气血，乌发生发。
    2. 黄芪白果蒸鸡：母鸡1只（约1000g），黄芪30g，白果6g，精盐、葱段、姜片、料酒、味精、胡椒粉、清汤均适量。将鸡宰杀后，去毛及内脏，先入开水中氽片刻后捞出；将黄芪、白果纳入鸡腹内，并加入葱段等调料，加盖盖严，上笼用旺火蒸至鸡烂熟。出笼后，拣出黄芪及佐料渣，撒入胡椒粉。分5～6顿佐餐食用，连用10～15日。功能补益气血，生发乌发。

（三）血热生风证：毛发突然成片脱落，进展迅速，头皮光亮，毛囊口清晰可见，伴心烦，口渴便秘，失眠多梦，舌红绛或舌尖红，苔薄黄，脉弦细带数者。

1. 侧柏桑椹膏：侧柏叶50g，桑椹200g，蜂蜜50g。水蒸侧柏叶20分钟后去渣，再纳入桑椹，文火煎半小时后去渣，加蜂蜜成膏。功能凉血祛风，生发养发。用于斑秃。