四川话嚼是什么意思:酱油抗衰老效果比维生素好

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/30 01:46:46

　　酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，通常是指除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。但科学家最近的一项研究发现，我们日常食用的酱油，还含有非常高的天然抗氧化成分。它可有效清除人体内的致癌物质，效果比维生素C和E高十几倍。因为酱油可不断地清除人体内的自由基，而维生素C、E在清除一定量的自由基后就会失去效能。每滴酱油在一分钟内清除的自由基介于47~147单位，超过红酒十几倍。并且，酱油中的抗氧化天然成分，还可延缓人体衰老。

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