中财网盛宠女官寒花一梦:我们还能吃什么——四问「多宝鱼」
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 14:43:27
据《东方早报》报导，在上海市民和大大小小水产经销户的心里，都存在一些疑问，首先就是「问题多宝鱼」来自哪里？
山东海洋渔业厅承认，全国多宝鱼80％产自山东，上海多宝鱼集中由山东供货。而上海批发商从山东进货，尤以胶州半岛一带最为集中，其中威海多宝鱼产量占全省的三分之一。但上海市食品药品监督管理局表示，在国家食药监局以及农业部的调查结果没有出来之前，对于上海市场上多宝鱼的来源尚不能做出定论。因此，也不能作出具体针对某一原产地或者某地供应商的消费警示。
疑问之二，抗生素究竟在哪个环节被添加？
食品安全专家透露，抗生素的添加在养殖、运输和销售三个环节中都有添加的可能。但是真正要达到在体内能够检测出高标准的残留，最有可能的情况应该是养殖户这一环节。
专家介绍说，由于养殖环境的差异及多宝鱼本身抗病能力较差等原因，多宝鱼养殖技术要求较高。可能有不少中小养殖者在技术不过关的情况下，大量使用违禁药物，用以预防和治疗鱼病，直接导致多宝鱼药物残留超标。另外，长途运输密集度很高的鲜活水产，一些供应商中的确存在添加抗生素增强运输途中水产品抗病能力的做法。专家也分析说，孔雀石绿等可以让水产品看上去更加有卖相的药物，也有可能是在销售环节中添加的。
「有抗食品」的危害真正猛于虎。上海市食品药品监督管理局的专家表示，硝基呋喃类药物、氯霉素、环丙沙星等在国际国内均为禁用渔药，如果使人体产生耐药性，从而在人们患感染性疾病时抗生素无法发挥作用。因为经常摄入「有抗食品」，食品中的抗生素会进入人体，并产生蓄积，时间长了，体内的细菌都会由于不断接触各种抗生素，从而在其作用下产生变异，出现耐药的细菌株，并不断传代，形成具有耐药性的细菌株。
疑问之三，时能确定多宝鱼重回餐桌？
对于多宝鱼有没有「咸鱼翻身」的机会，水产专家分析道，多宝鱼是海产品里销量最大的一个品种，就种类而言，它肉质不错，也适于养殖，是丰富餐桌的一道不错的菜。从积极方面来说，如果可以规范多宝鱼的养殖以及它入市的途径，无论是对市民的嘴巴还是营养结构都有很大帮助。
疑问之四，水产品安全有无保障？
与入沪牛、猪、鸡等动物及动物产品需要层层检查相比，多宝鱼从养殖场到市民的餐桌可以说是畅通无阻。对经销商也好、养殖户也好，都不会要求查看相关证明。上海的市场方表示，目前基本没有监测更多药物残留的技术力量。市食品药品监管部门负责人表示，从目前监测的情况看，其它鱼类产品的抽检合格率比较高，市民无须过度担心。多宝鱼之所以药物残留的情况十分突出，主要还是与其特有的养殖环境等有关。