中财网带雨的四字词语:松仁紫薯卷
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 04:57:34
原料：面粉300克；紫薯泥约120克；松仁约20克；
步骤与做法：
1、面粉、新鲜紫薯、炒好的开口松子；松子去壳，用擀面杖将其擀碎；
2、面粉分成两等份，分别滴入几滴橄榄油，其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。用不超过35度的温水将酵母和白糖化开后静置10分（伏天也可用凉水，静置的时间5分钟），酵母水分成两份，少一点的加入紫薯面团，多一点的加入白面团；用筷子搅拌成絮状后揉成面团，再放到面板上揉至光滑；
4、切成大小均匀的小卷子，盖上湿布或保鲜膜饧发20分钟，冬天时间需要加长；冷水上锅，用中小火烧开后，继续用中小火15分钟。
1、用炒好的开口松子比较方便，相对也比较卫生；
2、松子存放时间长了会产生“油哈喇”味，不宜食用。松子价格不菲，买时先尝一尝；
3、融化酵母的水不能太多，因为还要加紫薯泥；
4、也可以用“坚果味精”或其他坚果类替代松子；
5、天凉时用不超过35度的温水将酵母和白糖融化后静置10分。天热时，如不急用也可用凉水，静置5分钟。
6、面粉里加入几滴油会使蒸出来的花卷更加松软，表面也显得更加光滑细腻。
