狗狗夏天衣服:【烘焙】菊花蛋糕卷

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 18:43:07

【烘焙】菊花蛋糕卷

最近被穿越剧《步步惊心》给迷住，做了菊花蛋糕卷，来回忆下剧情！

原料：鸡蛋、白糖、水、油、低粉、菊花、白醋。

1. 准备好原料。

2. 把蛋清和蛋白分离。蛋黄中放入三分之一的白糖和油。

3. 用搅拌机打匀，油分三次放，打到蛋黄发白。

4. 打好后加入水，搅匀。

5. 筛入面粉，轻轻地从上到下搅拌均匀。

6. 撒入一大半的菊花，搅拌均匀。少留点菊花等会用。

7. 把蛋清中滴入几滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用搅拌器低速打出鱼眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。

8. 白蛋清打出奶油状就可以了。

9. 打好的蛋清三分之一入到蛋黄中，搅拌均匀后，再放一半蛋白再拌。

10. 把9倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌。

11. 盘中铺上锡纸，刷上油，放入烤箱中预热。

12. 拿出盘，倒入料，撒上剩下的菊花。

13. 放入预热好的烤箱中，160度20分钟。

14. 烤好马上倒出。拿去锡纸，把蛋糕卷成卷。

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