林非比和隋雨辰的关系:鱼香肉丝
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鱼香肉丝
金山茶 / 原文 / 2011-11-22 / 95837人看过别忘记上传做法哦! 亲,上传做法
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- 做法:炒
- 口味:酱香味
- 难度:初级入门
- 人数:2人份
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:<15分钟
猪肉(瘦)1
胡萝卜1个 青椒1个 木耳(水1把
色拉油适量 花生油适量 食盐适量 酱油适量 醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 水淀粉适量 豆瓣酱适量 白糖适量
鱼香肉丝的做法
1、猪肉要顺着纤维纹路斜切。因为猪肉质地较牛肉比起来细嫩、筋少,如不顺着纤维纹路斜切,在加热或上浆时,会变得凌乱散碎。
2、肉丝事先要用料酒、湿淀粉浆上,这样炒出来的肉丝细嫩不干硬,吃起来还不塞牙。
3、一定要用郫县的红油豆瓣酱来炒这个菜,味道才正宗,但注意不要放多,放多了就会变得很咸。