东高地青少年科技馆:鱼香茄子
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/18 02:07:02
营养特点:鱼香茄子,最经典不过的一道菜,做法很简单,不过吸油很厉害,热量比较高,再好吃的东西,也一定要适可而止哈,健康才是首要因素;
鱼香茄子的做法如下:
功效:健脾开胃
原料:长茄子;猪肉馅;胡萝卜(可不加);冬笋(可不加);木耳(可不加);
1、腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶勺,料酒1/4茶勺,胡椒粉适量。
2、水淀粉:生粉1茶匙,清水2汤匙。
3、茄子去皮,切成7cm长、2cm见方的长条;猪肉馅加入调味料腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、冬笋切丝;锅中放半斤油,烧7成热,把茄子放入炸,其间保持中火和翻动,以免炸糊;茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以控出较多的油,或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下(以除去多余油分),然后捞出沥干水分。
鱼香茄子
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