正偏财同现天干:不需要酸奶机就可以做酸奶.
现在淘宝网上好多酸奶机卖,其实不需要酸奶机就可以做酸奶了。已经小试过一次,没拍图片,昨天下午刚好体检,体检完了就可以回家了,看看上次做的酸奶就剩下一点点了,于是再做一次,拍了几张图片,有兴趣的姐妹也跟着步骤一起做吧,毕竟自己做的既对健康有利又比较经济哈
多啰嗦几句啊,现在有酸奶包装外面写着无糖酸奶,但还是有甜味,因为虽然没有蔗糖了,也就是没放白砂糖,但是基本上用了类似阿斯巴甜或木糖醇的甜味剂,阿斯巴甜是有糖毒性的,你可以去百度上搜一下看看,它实际上是非常有争议的一种代糖添加剂。木糖醇,虽然很多糖尿病患者可以用它代替蔗糖,但是食用木糖醇多了,却会使得血脂升高,这些也可以到百度搜到各种的资料。你看过以后,我相信,你肯定会选择和我一样自己动手了。那就开始吧
酸奶是夏天很受推崇的饮品。它不但保留了牛奶的所有优点,即使是对乳糖不耐受的人 群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更易被人体吸收,成为更加受人们喜爱的营养保健品。
目前超市上卖的酸奶制品,种类颇多。但都添加了防腐剂、调稠剂、蔗糖等。这些添加剂对身体没啥好处,自己做酸奶,就可以不加这些东西,制作方法简单、而且比外购便宜。
原料:纯鲜牛奶600ml、原味酸奶125ml (发酵劑)
工具:电饭锅、带盖的反应桶(塑料、不锈钢、玻璃的都可以)也就是大杯子、勺子。
制作方法:
1.将盖杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2.将大杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒,可以不用煮开),最好将牛奶预先加热一下,以手摸杯壁不会烫手为准。
3.在温牛奶中加入原味酸奶一袋,用勺子搅拌均匀,盖上盖子。
4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将杯子放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。
5.8~10小时后,凝固状酸奶就做好了。喝时再加糖(高血糖者可加木醇糖、元真糖等甜味剂)或蜂蜜。
做好后的酸奶留下一些,即成为下一次做酸奶的发酵剂。
6.冬季,可将装好奶的反应桶用保温物包好后,直接放在室内暖气上发酵,10小时左右即可成为凝固状的酸奶。
7.夏季,如室温在35度以上,也不用在电饭锅中发酵了,自然发酵,时间以不超过20小时宜。观察已变为凝固状就好了。
自己做酸奶其实具有一定的“风险”,所以要特别注意食品卫生,确保酸奶新鲜。做好的酸奶后置于电冰箱内保存。