万源红军公园历史:小朋友一定会喜欢的味道【酱焖鲳鱼】

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/28 17:31:45

小朋友一定会喜欢的味道【酱焖鲳鱼】

帅帅的嘴巴越来越刁了，喜欢的东西总会一边大口地吃一边嚷嚷“真好吃啊”！不对口的，一句我不吃了就跑掉了。为了这事姥姥天天犯愁“娃倒是乖，看着他也不是很累，可吃饭这事让我累心又费心”。娃吃什么？做什么？是每天最重要的话题之一帅帅小朋友属于无鱼肉不欢之类，酱焖鲳鱼是最爱吃的菜之一，您家宝贝吃什么，也给俺了也支个招，提个醒呗！在此谢过

原料：鲳鱼一条

配料：肉末、葱、姜、蒜、八角一个、花椒七八粒、酱油、料酒、糖。

做法：

1、鲳鱼去除内脏，鱼身侧滑刀，洗净沥干水分。

2、锅内放油，放入鱼煎至两面金黄拿出备用。

3-4、重新放入少量油至六成热放入花椒煸香，去掉花椒。再放入葱、姜、八角

蒜（留下一小半）煸出香味，淋入料酒、生抽、老抽、糖。

5、将鱼放入，翻面上色后加入半碗水，盖锅盖小火焖15分钟（注意观察防止干锅）。

6、鱼将熟时，将剩余蒜放入焖一两分钟即可.

特别提醒：

1、煎鱼时，鱼身一定用厨房巾擦干水份，或在鱼身涂少量盐，油热入锅不要急于翻身，这三点可防止鱼在煎制过程中掉皮。

2、肉末煸锅可使鱼味更鲜美，不喜欢可以不放。

3、喜食辣味，可在煸锅时加入干辣椒。

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