中财网甲方乙方迅雷下载:冬日萝卜 赛过人参
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 17:43:06
采写：通讯员李跃军
指导专家：武汉大学中南医院中医科 张莹雯教授
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。萝卜汤、蒸萝卜、清炒萝卜丝，步入冬季不少市民都在换着花样吃萝卜。萝卜不仅物美价廉，营养丰富，还有较高的食疗价值——
吃出营养
萝卜不同“强项”各异
中国是萝卜的故乡，萝卜的品种也有很多，如白萝卜、红萝卜、青萝卜等。可是既然都是萝卜，到底哪种更好呢？
白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，具有较强的消炎、止咳作用。与鸡肉、猪肉、鱼肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。青萝卜含有高量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，具有健脾，有治疗化痰、利尿、消食、口干舌渴等功效。红萝卜也叫胡萝卜，除含有大量胡萝卜素外，还有丰富的9种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜生吃养血，熟吃补身。用油爆炒是胡萝卜最好的食用方式，其营养物质可充分被吸收。洗净削皮剁成块与鸡或猪骨、牛骨煲汤，则营养倍增。
其实，每种萝卜都营养不俗，各有“强项”。从中医角度讲，白萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝。大家可以根据自己的体质，选择最合适的一种。
冬季吃白萝卜最好
为什么冬季要吃白萝卜呢？因冬主藏，要引火归元，可借萝卜的降气来养生，同时冬季吃肉较多，易生痰、上火和食积，而在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以白萝卜为配料的菜，不但不会上火，还有很好的营养滋补作用。
白萝卜味甘辛、性凉，有良好的助消化作用，能帮助身体对抗干燥的天气或吃火锅导致的热气，还可解决因冬季活动量减少而造成的积食，但脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。由于萝卜有“下气降逆”的作用，气血两虚的人多吃萝卜容易感到乏力，所以吃萝卜时应多配以补益食品。
另外，白萝卜中含有丰富的木质素，可明显抑制肿瘤生长，并使巨噬细胞活性增加；含有的大量粗纤维，能促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我排解，有利于预防大肠癌；萝卜中维生素A和C都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解；萝卜皮含钙丰富，入膳最好不削皮。
要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，在服用参类滋补药时忌食白萝卜。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。
——《楚天都市报》保健
指导专家：武汉大学中南医院中医科 张莹雯教授
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。萝卜汤、蒸萝卜、清炒萝卜丝，步入冬季不少市民都在换着花样吃萝卜。萝卜不仅物美价廉，营养丰富，还有较高的食疗价值——
吃出营养
萝卜不同“强项”各异
中国是萝卜的故乡，萝卜的品种也有很多，如白萝卜、红萝卜、青萝卜等。可是既然都是萝卜，到底哪种更好呢？
白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，具有较强的消炎、止咳作用。与鸡肉、猪肉、鱼肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。青萝卜含有高量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，具有健脾，有治疗化痰、利尿、消食、口干舌渴等功效。红萝卜也叫胡萝卜，除含有大量胡萝卜素外，还有丰富的9种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜生吃养血，熟吃补身。用油爆炒是胡萝卜最好的食用方式，其营养物质可充分被吸收。洗净削皮剁成块与鸡或猪骨、牛骨煲汤，则营养倍增。
其实，每种萝卜都营养不俗，各有“强项”。从中医角度讲，白萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝。大家可以根据自己的体质，选择最合适的一种。
冬季吃白萝卜最好
为什么冬季要吃白萝卜呢？因冬主藏，要引火归元，可借萝卜的降气来养生，同时冬季吃肉较多，易生痰、上火和食积，而在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以白萝卜为配料的菜，不但不会上火，还有很好的营养滋补作用。
白萝卜味甘辛、性凉，有良好的助消化作用，能帮助身体对抗干燥的天气或吃火锅导致的热气，还可解决因冬季活动量减少而造成的积食，但脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。由于萝卜有“下气降逆”的作用，气血两虚的人多吃萝卜容易感到乏力，所以吃萝卜时应多配以补益食品。
另外，白萝卜中含有丰富的木质素，可明显抑制肿瘤生长，并使巨噬细胞活性增加；含有的大量粗纤维，能促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我排解，有利于预防大肠癌；萝卜中维生素A和C都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解；萝卜皮含钙丰富，入膳最好不削皮。
要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，在服用参类滋补药时忌食白萝卜。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。
——《楚天都市报》保健