豫剧风雪配的原唱:给宝宝订个营养食谱（健康大课堂）

专家小传
徐秀，主任医师，博士生导师，复旦大学附属儿科医院儿童保健及康复科主任

编者按：龙年到了，今年势必是一个生育高峰年，但是很多准爸妈们仍然缺乏养育孩子的知识。近日，在复旦大学附属儿科医院的健康讲座上，徐秀主任给广大读者介绍了该如何科学养育新生儿，帮助其从小树立合理膳食的好习惯。
4—6个月 逐步添加辅食
母乳仍是这一阶段的主要食谱，但４个月大的宝宝消化酶分泌日益完善。为补充乳类营养成分的不足，锻炼咀嚼功能，父母应该逐步给宝宝添加辅助食品。
添加辅食时，需要在宝宝半饱的状态下喂，而且母亲要用亲切的态度和欢乐的情绪感染宝宝，使他乐于接受辅食。辅食要用小勺喂，别装在奶瓶里让宝宝吸吮，充分锻炼咀嚼和吞咽功能。添加时，要轻轻放入宝宝的舌中部，食物温度应比室温略高一些。
此外，从这一阶段开始，吃饭要定时、定量，饭前给宝宝洗手，在固定的场所吃饭。▲
一日食谱推荐：
6:00  母乳或配方牛乳200毫升左右，小
儿鱼肝油丸1粒。
8:00  开水或果汁30—60毫升。
10:00 营养米粉10-20克，食油2克，蛋
黄1/4—1/2个，菜泥15克—30克。
14:00  母乳或配方牛乳200毫升左右。
16:00  水果泥少许。
18:00  奶糊15克，鱼泥15克，胡萝卜泥
5克，食油1克。
22:00  母乳或配方牛乳200毫升左右。
2:00   母乳或配方牛乳200毫升左右。
1—3个月
满足生活作息
从出生第一天起，父母就要有意识地培养宝宝良好的生活习惯。这会让其终生受益。
良好的生活习惯包括很多内容，饮食是至关重要的一个环节。对1—3个月的小婴儿来说，生活的主要内容就是吃了睡、睡了吃。应该根据这个生理规律，来妥善安排一天的生活作息。
满月以后，可以给小宝宝喝少许水果汁和菜汁，补充一些维生素和矿物质，一般每次可以喝二三十毫升。▲
一日食谱推荐：
6:00—6:20 喂母乳或配方乳。
6:30—9:00 睡觉
9:00—9:20 喂鱼肝油，母乳或配
方乳。
9:30—10:00 户外活动，晒太阳，
做些简单游戏。
10:00—10:10 钙粉水。
10:20—12:00 睡觉。
12:00—12:20 喂母乳或配方乳。
12:30—15:00 睡觉。
15:00—15:20 喂母乳或配方乳。
15:30—16:00 户外活动，晒太
阳，做些简单游
戏。
16:00—18:00 睡觉。
18:00—18:20 喂母乳或配方乳。
19:20—19:40 做被动操、洗澡。
19:40—23:00 睡觉。
23:00—23:20 喂母乳或配方乳。
23:20—3:00 睡觉。
3:00—3:20 喂母乳或配方乳。
3:30—6:00 睡觉。
7—9个月 喂汤时加点肉
此阶段的宝宝看到父母吃饭，会不由自主地吧唧嘴巴，伸出双手。趁着宝宝对吃饭的兴趣浓厚，是培养其定点吃饭的好机会。1岁后，宝宝兴趣日益广泛，那时再想培养，难度就大了。
此时宝宝的日常饮食必须包括五大类：乳类，包括母乳或牛乳；粮食类；肉蛋、豆制品类；蔬菜、水果类；油类。
一昼夜，仍需给宝宝喂奶三四次。但在此基础上，需外加两顿辅食。包括：添加干、硬食物，如粥、烂面、小馄饨、烤馒头片、饼干、瓜果片等，以促进牙齿生长，还可让宝宝拿着吃，锻炼手部技能；添加杂粮，如用玉米面、小米等杂粮熬粥；增加动物性食物的量和品种，如给宝宝吃整只蛋、肉松、肉末等。
在给宝宝喂汤的同时，必须喂他们吃点肉。不少父母，尤其是祖父母们，怕孩子小，吃不动，而只给宝宝喝汤。这些想法恰恰限制了宝宝的营养摄入。
实验测定，无论汤多么鲜美，其营养成分远不如肉类。汤所含蛋白质只是肉的3%—12%，脂肪低于肉中的37%，无机盐含量仅为肉的25%—60%。▲
一日食谱推荐：
6:00 母乳或牛奶220毫升，
饼干3—4块。
9:00 蒸鸡蛋1个。
12:00 粥一碗（儿童碗约30
克）加碎菜、鱼末、
豆腐。
14:30 苹果1/2—1个（刮
泥）。
15:30 母乳或牛奶220毫升。
18:00 烂面条一碗（约50
克）加肉末、碎菜。
20:00 母乳或牛奶220毫升。
10—12个月 适应稍硬食物
经过近半年的辅食添加，此时的宝宝几乎能接受除乳品以外的任何食品。但因乳牙尚未完全萌出、口腔咀嚼能力不够发达等，宝宝还是喜欢碎、烂、软、细小的食物，最好能拿在手上吃。
开始接触稍硬的食物，少数宝宝会作呕。这是因为其平日只吃泥糊状和流质食物，一下子接触块状食物，口腔各部分运动不协调，适应一段时间后会有所改善。
一日三餐，食品的选择要丰富，父母不能因为宝宝一两次拒吃蔬菜，就认定他不爱吃。其实，应该反复给他尝试，让宝宝有个适应过程。▲
一日食谱推荐：
7:00  牛奶一瓶220毫升，小馒头
夹肉松一个。
9:00  蒸蛋一个。
12:00  米饭半碗、清蒸带鱼肉25
克、菠菜豆腐汤小半碗。
15:00  酸奶150毫升，饼干2块。
18:00 荠菜肉末面条一小碗（肉末
约20克）。
20:00  牛奶一瓶220
毫升。
1岁—1岁半
不再以奶为主
1岁后的宝宝饮食，要从以奶为主，逐渐过渡到以粮食、奶、蔬菜、鱼肉、蛋为主的混合饮食。上海市营养学会根据调查提出了学龄前儿童食物定量指导方案中，针对这一年龄的宝宝，主要为：1—2瓶牛奶，1个鸡蛋，1—2份禽、鱼、肉，2份蔬菜与水果，2—3份谷物与豆类。（1份相当于50克；1瓶牛奶为227克）。同时，父母们应单独为宝宝加工、烹调食物，还要进一步引导和教育其自己进食，进餐有规律。吃饭时暂停其他一切活动。▲
一日食谱推荐：
7:00  牛奶220毫升，糖10克，
面包25克，奶油2克，
果酱5克。
11:00  软饭（米40克），肉末土
豆泥煎饼（猪肉末25克、
土豆泥25克、胡萝卜泥
10克、油4克、生粉盐
适量），炒草头（草头50
克、油4克、盐适量）。
15:00  蛋糕（面粉25克、鸡蛋
15克、糖5克）。
18:00  牛肉煨面（面条35克、
牛肉末25克、青菜25
克、油2克、盐适量）、
橘子100克。
20:00  牛奶220毫升、糖10克。
1岁半—2岁
鼓励自己吃饭
宝宝的活动量增多，胃容量也在增大，但因咀嚼和消化功能仍未健全，在食物的选择及烹调上仍应注意。父母最好每餐仍能给宝宝单独烧个菜，经常变换花样品种，注意细、碎、软、烂等。幼儿爱吃带馅的食品，包子、馄饨等可以适当多做。
这个年龄段的幼儿喜欢弄杯握匙，自取食物，是从喂食向自食过渡的开端。大人要多鼓励宝宝自己吃饭，并注意训练其咀嚼和吞咽固体食物的能力。▲
一日食谱推荐：
7:00 牛奶肉末粥（鲜牛奶或奶粉
200毫升，大米15克，鸡肉        10克。
11:00 碎菜粥（大米25克，小青菜
20克）、馒头1只（面粉25
克）、肝泥碎土豆（猪肝25
克，土豆50克，植物油5
克）。
15:00 肉包子，水果（面粉25克，
猪肉10克，橘子50克）。
18:00 烂饭（大米30克）、蒸鸡蛋
（鸡蛋50克）、菠菜汤（菠菜
30克，植物油5克）
20:30 鲜牛奶或奶粉200毫升。