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来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 10:51:27
自制咸鸭蛋
作者： 来源： 中国石化新闻网 2010-07-20
自制咸鸭蛋的做法
材料图：
倒少许白酒在厨房纸巾上
将鸭蛋表面擦拭干净并晾干（也可以用水洗净后再晾干）
逐个放入坛子中
放好的样子
纯净水内加入盐，煮开后再晾凉
水凉透后加入50g白酒搅匀
盐酒水倒入坛中
可以在盖子上贴上标签，标明制作日期
倒入适量水在坛口处，成为水封
放置在阴凉避光处，30--40天即可；取出（生熟保存都可）；吃时煮熟即可
1、盐加入水中成为饱和状态即可（就是还有一小部分盐无法溶解的状态）
2、鸭蛋不宜过少，否则加入水以后会漂浮起来，可能会影响效果
3、鸭蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制
4、盐水煮开后完全凉透后再加入白酒；要使用高度白酒，才比较容易出油
5、要置于阴凉避光处，我家是放在橱柜里腌制的
作者： 来源： 中国石化新闻网 2010-07-20
自制咸鸭蛋的做法
材料图：
倒少许白酒在厨房纸巾上将鸭蛋表面擦拭干净并晾干（也可以用水洗净后再晾干）逐个放入坛子中放好的样子纯净水内加入盐，煮开后再晾凉水凉透后加入50g白酒搅匀盐酒水倒入坛中可以在盖子上贴上标签，标明制作日期倒入适量水在坛口处，成为水封放置在阴凉避光处，30--40天即可；取出（生熟保存都可）；吃时煮熟即可1、盐加入水中成为饱和状态即可（就是还有一小部分盐无法溶解的状态）
2、鸭蛋不宜过少，否则加入水以后会漂浮起来，可能会影响效果
3、鸭蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制
4、盐水煮开后完全凉透后再加入白酒；要使用高度白酒，才比较容易出油
5、要置于阴凉避光处，我家是放在橱柜里腌制的