天真遇到现实陈数醉酒:物美价廉的美容菜——尖椒炒肉皮(转)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 03:27:56
家常小炒
昨天国家公布CPI物价指数是5.1,据说这个数字已经创下了08年以来的新高,在这个物价飞涨的今天,老百姓不得不看紧自己的钱袋算计着花钱了,日常的柴米油盐更要精打细算,所以今天推荐一个便宜又养颜的美容菜——尖椒炒肉皮。 大家都知道猪肉皮富含胶质,可以补充人体内的胶原蛋白,女人天生爱美丽,更在意自己有一个光滑水嫩的肌肤,所以不惜使用高档化妆品,进出高档美容院,其实要想有好气色、好皮肤,日常的食补更重要,食补也不见得一定吃昂贵的燕窝,象猪皮就是很好的美容品,而且又非常便宜,单买肉皮的话也就2块钱一斤,而我用的肉皮则是我以前每次买肉时带的一小块肉皮积攒下来的,这样几次下来就够炒一盘了,肉皮吃起来筋筋道道的很好吃。记得以前单位的食堂就总会有这道尖椒炒肉皮的菜,也是从那时开始喜欢上了这道菜。 材料:猪皮适量,尖椒一根。调料:蒜一瓣,姜一块,干辣椒3-4个(可不放),八角一个,料酒、生抽适量,盐适量。 做法:1.烧一锅开水,放入大块猪皮点少许料酒煮3分钟,捞出后用刀将肉皮上的脂肪尽量刮净,用温水反复冲洗几遍;2.将洗净的猪皮切成小条状,另起锅重新添水倒入猪皮,放一块八角,倒少许料酒烧开,转中火煮20-30分钟;3.捞出煮好的肉皮备用;4.蒜切片、姜切丝,尖椒切段备用;5.炒锅注油,下入蒜片姜丝和干红椒炒香,倒入猪皮块,调入少许料酒、生抽、盐炒一分钟,接着倒入青椒煸炒均匀,视习惯决定是否调入鸡精,出锅。提示:1.肉皮遇油炒时会崩溅,这时可向锅内调少许盐、火稍调小或倒入少许有水分的调料比如料酒、酱油即可避免。2.煮肉皮的时间视自己的喜好,喜欢软糯些的就多煮些时间30-40分钟,喜欢筋道口感的就少煮些时间20-30分钟。3.最初处理猪皮时要尽量把脂肪层去除净。 看看我用肉皮做的另一道美容菜吧:(点击图片即可进入查看做法)
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