龙岩学院几本:香干回锅肉

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 18:57:14

 

营养特点：一提起回锅肉，不少人总会想起油腻的感觉，唯恐避之不及，其实，在烹饪上采用正确的办法，也可以让回锅肉变得很健康。比如今天介绍的这道香干回锅肉加入了豆制品和降胆固醇的洋葱，搭配上做到了素多荤少，也让你尽可能的摄入少量的肉类，达到营养均衡的效果；

香干回锅肉的做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：五花肉一块；香干八块；小洋葱一个；茴香；姜；干辣椒；葱；花椒；

步骤与做法：
1、五花肉洗净，沥干水。

2、锅中放水，加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱煮开，放五花肉，水煮开后撇去浮沫加料酒，转小火；煮五花肉时，把香干切成块，洋葱切丝；五花肉煮至六成熟（用筷子可以插进去），取出放冰箱，等其冷却，取出切片。

3、坐锅热油，放辣豆瓣酱，煸出红油，放切好的五花肉煸炒出油后盛出。

4、锅中依次放洋葱、香干，炒均匀后加五花肉炒，有点干可以加少许煮肉的汤，加少许老抽，加糖、鸡精即可出锅。

5、香干回锅肉，加些自己的无厘头做法，做出后，居然还受欢迎，不过，有些麻烦，不是我平日的风格，只能在周末改改口味。

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